Japón espera reducir en un 60 % el desperdicio de comida anual en los restaurantes para 2030

Tokio, 16 de diciembre (Jiji Press)—Los ministerios de Agricultura y Medioambiente publicaron el lunes un borrador en el que se menciona el objetivo de reducir en un 60 %, para el año fiscal 2030, el desperdicio anual de comida en los negocios relacionados con los alimentos en Japón respecto al nivel del año fiscal 2000.

Para alcanzar este objetivo, el Gobierno planea obligar a las empresas alimentarias a hacer esfuerzos para cambiar la práctica generalizada de rechazar alimentos y bebidas a menos que falte cierto tiempo para la fecha de consumo preferente y a hacer los pedidos de esos productos con mayor antelación.

El desperdicio de comida se produce en distintos tipos de negocios relacionados con la alimentación, como los que producen, los que venden y los restaurantes, así como en los hogares.

El objetivo actual pretende reducir a la mitad el desperdicio anual de alimentos respecto al nivel del 2000 hasta 2,73 millones de toneladas en empresas y hasta 2,16 millones de toneladas en los hogares para el año fiscal 2030.

Dado que la pérdida de alimentos en las empresas superó el objetivo y se redujo a 2,36 millones de toneladas en el año fiscal 2022, el Gobierno espera establecer un nuevo objetivo de 2,19 millones de toneladas para el año fiscal 2030.

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