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Cocina Nikkei
Sabores de la inmigración japonesa en Perú

La inmigración japonesa en el Perú tiene más de un siglo de historia. De esa inmigración nace un intercambio que se ha reflejado en diversas facetas de lo que se ha denominado la “cultura nikkei”. Una de ellas es la gastronomía. Acudimos al restaurante peruano ‘Inti Raimi’, propiedad de una familia de Okinawa testigo de la inmigración al Perú desde la era Meiji (1868 - 1912).
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