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Aumenta el número de japoneses que comen solos

Un creciente número de japoneses viven y comen en soledad.
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‘Mottainai!’: en Japón se desperdician unos 6,5 millones de toneladas de comida al año

Cada día la cantidad media de comida desechada por una persona en Japón podría llenar hasta arriba un cuenco de arroz. Este desperdicio de comida se contradice con la baja autosuficiencia alimentaria del país, cuya tasa se encuentra en torno a un 40 %.
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El mundo de Ishimura Yukiko, toda una experta en el buen trato al clienteKiyono Yumi

Desde tiempos antiguos, Nara es conocido como el lugar por el que llegaba a Japón la cultura continental. Alberga una importante cantidad de enclaves turísticos dignos de admiración, como los templos Tōdai y Kōfuku, pero recientemente este no es el único motivo que atrae a visitantes de todo el país. Los turistas nacionales van allí también debido al interés que generan dos establecimientos regentados por Ishimura Yukiko, residente en Nara: Kurumi no Ki y Akishino no Mori. Ambos se encuentran un tanto alejados de los puntos más turísticos, pero la esmerada hospitalidad de su dueña hace que a la clientela no le importe la distancia.
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‘Onigiri’, el rey de las tiendas de 24 horasRichard Medhurst

A Japón se lo conoce por su cocina exquisita y sus varios restaurantes con estrella Michelín. Sin embargo, para muchos visitantes, los buenos recuerdos gastronómicos van de la mano de experiencias más modestas y económicas: un cuenco de fideos ramen en un puesto tradicional en la calle, yatai en japonés, de esos con poca luz; platillos de sushi de múltiples colores en la cinta transportadora de un…
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‘Nabe’

Presentamos algunas de las variantes más populares de este delicioso plato, perfecto para reconfortar el cuerpo y el espíritu en los días fríos de invierno.
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Un menú escolar japonés de 1952 (Japón en imágenes)

Una comida típica de una escuela japonesa en 1952 (año 27 de la era Shōwa): un panecillo de perrito caliente con mermelada, un bol de leche en polvo descremada, carne de ballena frita y repollo cortado en juliana. Una muestra de los menús recreados con alimentos de réplica que se pueden ver expuestos en el Museo de Historia de las Comidas de Escuela (Gakkō kyūshoku rekishi-kan) situado en la c…
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“Pancakes” hechos en la arrocera: una aventura culinariaEquipo editorial de Nippon.com

La primera arrocera automática, o suihanki, apareció en Japón en 1955. Desde entonces este revolucionario electrodoméstico ha evolucionado hasta convertirse en un cada vez más perfecto bol de arroz (gohan) recién hecho. Es obvio que los desarrolladores japoneses de estas máquinas han dado prioridad al blanco y glutinoso alimento esencial del país. La curiosidad, sin embargo, ha llevado a un pequeñ…
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