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Iwamura Nobuko
Crisis en la cocina casera japonesaIwamura Nobuko

Aprovechamos la inclusión de la gastronomía japonesa, el washoku, en la Lista Representativa del Patrimonio Intangible de la Humanidad de la Unesco para reflexionar acerca del concepto de comida casera que tienen los japoneses en la actualidad.
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Más pan que arroz en los hogares japonesesIwamura Nobuko

Una encuesta elaborada por el Ministerio de Asuntos Internos y Comunicación ha revelado que el consumo de pan en los hogares japoneses ha superado al de arroz por primera vez. Iwamura Nobuko, que desde 1998 realiza estudios sobre los hábitos alimentarios en Japón, se pregunta sobre el porqué de esta tendencia a la inversa.
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