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El Año Nuevo en Japón

El Año Nuevo es la celebración más importante en Japón, una época en la que se muestra agradecimiento por los 365 días que acaban de llegar a su fin y se reza por que los próximos doce meses estén llenos de salud y felicidad. Las tradiciones y las especialidades culinarias propias de estos festejos difieren según la región, pero el elemento común en todo el archipiélago nipón es disfrutar de unos días con la familia mientras se hacen planes para el año entrante.
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El “washoku”, Patrimonio de la Humanidad

El pasado 4 de diciembre de 2013 la UNESCO decidió en su 8.º Comité Intergubernamental celebrado en Baku, capital de Azerbaiyán, incluir a la gastronomía japonesa en la lista del Patrimonio Cultural Inmaterial de la Humanidad. Este organismo tomó esta resolución al reconocer que la gastronomía japonesa forma parte del espíritu de veneración de la naturaleza que existe en el pueblo japonés, y que s…
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[Diapositivas] Una comida tradicional de Año NuevoUzawa Akihiko (fotos)

Se dice que el osechi, la comida tradicional japonesa de Año Nuevo, tiene sus orígenes en unos banquetes estacionales llamados sechie, que comenzaron a celebrarse en la Corte Imperial del periodo Heian. Esta comida contiene la sabiduría de nuestros antepasados, que pensaron mucho sobre los alimentos que debían consumir para estar sanos todo el año.
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