Inicio > Temas de interés 
sake
Claves para disfrutar mejor del sake: el sabor cambia con la temperaturaSandō Atsuko

El sake cambia de sabor según la temperatura a la que se sirve. En verano no hay por qué tomarlo siempre frío; caliente también sienta la mar de bien. En esta entrega de la serie, Joe aprende, de la mano del dueño del local y de Kaori, sobre los distintos sabores y nombres que adquiere el nihonshu en función de su temperatura.
más

Adiós a la botella: los vasos de sake, listos para brindarJames Singleton

Los vasos de sake individuales de Japón nos permiten disfrutar de forma casual y sencilla del nihonshu. Hay cientos de marcas para probar, desde opciones más baratas como el One Cup Ōzeki hasta etiquetas jizake más codiciadas. ¡Y cada vez hay más variedades en el mercado!
más

La evolución del ‘nihonshu’: el fascinante maridaje del sakeSandō Atsuko

En los últimos años el sake se ha ido difundiendo en todo el mundo como bebida de mesa. El maridaje con vino de arroz eleva la experiencia gastronómica de un amplio abanico de especialidades, no solo las de la comida japonesa. Visitamos un establecimiento de Tokio especializado en sake para que el dueño, que trabajó en restaurantes de Nueva York, y su esposa, chef de cocina francesa, nos den a probar algunos ejemplos concretos del maridaje con nihonshu.
más

Claves para disfrutar mejor del sake: trucos para beber bienSandō Atsuko

El sake se elabora con arroz, agua y hongo kōji. Hay quien cree que engorda porque tiene un elevado contenido calórico o que emborracha rápido porque es una bebida de alta graduación. En esta entrega desmontamos los mitos en torno al nihonshu mediante una conversación entre amigos.
más

La evolución del ‘nihonshu’: Yamagata, la primera indicación geográfica de sakeSandō Atsuko

Aunque en todas las prefecturas de Japón se elabora sake, Yamagata fue la primera en obtener la indicación geográfica —sistema que certifica la excelencia del producto de una región— para comercializarlo. ¿Por qué fue Yamagata la prefectura pionera en lograr ese distintivo? Les explicamos la iniciativa de la prefectura y los atractivos de su nihonshu desde el lugar donde se elabora.
más

Claves para disfrutar mejor del sake: características del saborSandō Atsuko

Si cerramos los ojos e inspiramos bien, podremos identificar la rica gama de aromas del sake: manzana, pera, vainilla, cereales, madera... También el sabor de esta bebida es distinto en función del clima, el tiempo de maduración y el método de elaboración. Les desvelamos las claves de los sabores y aromas del nihonshu, sirviéndonos del vocabulario que les presentamos en la anterior entrega de la serie.
más

Un sake producido en Fukushima gana un premio internacional

Londres, 11 de julio (Jiji Press)—El Okunomatsu Adatara Ginjō, un sake producido en la prefectura de Fukushima, ganó el galardón al mejor sake (Champion Sake) en el International Wine Challenge de 2018. “Nuestro negocio tiene 302 años, y es la primera vez que recibimos un premio de esta envergadura. Es un gran honor.”, aseguró Yusa Jōji, director representante de la bodega Okunomatsu Sake, la e…
más

arriba

1 2 3 4

Últimos vídeos

Últimas series

バナーエリア2
  • Opinión
  • Detrás de la noticia