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Celebrando la llegada de la primavera con los rollos de sushi ‘ehōmaki’

Dicen que los ehōmaki son rollos de sushi relleno de buena suerte. Les mostramos cómo se prepara este delicioso plato añadido hace relativamente poco a las tradiciones que rodean el setsubun.
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(Vídeo) Rollitos de sushi con forma de osito

Yahata Meiko, embajadora del makizushi en 2018, nos enseña a preparar paso a paso unos rollitos de sushi originales y divertidos.
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(Vídeo) Rollitos de sushi con forma de pez

Yahata Meiko, embajadora del makizushi en 2018, nos enseña a preparar paso a paso unos rollitos de sushi originales y divertidos.
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Una mujer japonesa y su gato ruso SushiAlexander N. Meshcheryakov

Entre mis conocidos tengo a una mujer mayor japonesa cuya hija se casó con un ruso y falleció en Rusia de una enfermedad incurable. Como la hija fue enterrada en Moscú, la mujer iba allí periódicamente a visitar su tumba. Desde que nos presentara una amistad común, la mujer ha venido a verme a mi casa de Moscú en múltiples ocasiones y se lleva de maravilla con mi gato. La mujer es una amante de…
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Un chico llamado BonsáiIrmela Hijiya-Kirschnereit

Durante buena parte de la era moderna el equilibrio en la importación y exportación lingüística entre Japón y Occidente ha sido bastante desigual. La transferencia de conocimiento desde Occidente, acompañada de la asimilación de un nuevo vocabulario, fue una parte inherente de la modernización de Japón. Desde finales del siglo XIX un gran número de préstamos lingüísticos de idiomas de Occidente se…
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‘Kaiten zushi’

Sentarse en la barra de un restaurante de sushi y pedir uno a uno los platos al itamae es una experiencia única, pero nos obliga a preocuparnos por el presupuesto para luego no encontrarnos con una cuenta espantosa. En los kaiten zushi sólo tenemos que sentarnos e ir eligiendo nuestros platos favoritos de la cinta transportadora, aunque también se puede pedir al cocinero algún plato concreto. Además, son locales baratos y la cuenta de lo que comemos se hace de manera sencilla.
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Cultivando una tradición gastronómica en el Global Sushi Challenge

Disfrutar del sushi en Japón incluye el lujo de saber que es un plato genuino. Pero a medida que la gastronomía se expande por el mundo, la autenticidad no siempre es algo que los comensales puedan dar por hecho. Para ayudar a promover un mejor conocimiento del sushi, el Instituto Global de Técnicas del Sushi (World Sushi Skills Institute, WSSI) de Japón y el Consejo Noruego de Productos del Mar s…
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