Panorama Hoy también el almuerzo es “bentō”
Técnicas secretas para hacer su propio “bentō” al estilo japonés
Fabrique un balón de fútbol con divertidos utensilios de cocina
[16.11.2011] Leer en otro idioma : ENGLISH | 日本語 | 简体字 | 繁體字 | FRANÇAIS | العربية | Русский |

Los bentōs, o comidas en caja para llevar, contienen un fino equilibrio de arroz y otros platos, pensados con cuidado hasta sus colores y la disposición de la comida. Con divertidas herramientas, cualquiera puede preparar fácilmente platos que parecen muy difíciles a primera vista. Prestando atención al uso de esos utensilios, intentemos preparar un “bentō de fútbol”.

Esa esfera blanca y negra dentro de la caja… ¿Será un balón de fútbol? Siempre es excitante abrir un bentō (una comida en caja que a menudo se come para el almuerzo, en Japón). Los contenidos se preparan con la atención puesta en los detalles; se piensa el color, la disposición y el equilibrio nutricional, lo que resulta en una completa experiencia culinaria finamente orquestada. Y han aparecido una serie de utensilios de cocina fáciles de usar que añaden diversión a la rutina diaria de hacer un bentō. Aquí sólo presentaremos algunas recetas para cocinar platos de bentō, al estilo casero japonés, destacando ideas que usan estos utensilios de forma creativa.

Diseño de bentōs: Kurose Sakiko
Fotografías: Katō Takemi

Flor de huevos de codorniz Salchichas con forma de pulpo Estrellas de pastel de pescado Brocheta vegetariana Bola de arroz con tortilla de estrella Bola de arroz con tortilla de estrella Bola de Arroz de Fútbol Hamburguesa jugosa Brocheta vegetariana Salchichas con forma de pulpo Estrellas de pastel de pescado Bola de Arroz de Fútbol Hamburguesa jugosa Flor de huevos de codorniz

Haga click en cada comida para saltar a sus recetas.

Salchichas con forma de pulpo

Utensilio usado:

Molde de salchichas para crear formas de pulpo, cangrejo, diente de león y otras (para salchichas de piel fina o sin piel)

Introduzca una salchicha en el molde.

Meta un poco la salchicha a través del molde para hacer las patas de la longitud deseada.

Cueza la salchicha.

Al cocerla, los extremos de los cortes se extenderán, haciendo que parezcan patas de pulpo.

Añada ojos hechos con nori (un tipo de alga).

¡Listo!

Para los ojos del pulpo, usamos una hoja de nori precortada en forma de vías de tren, rasgos faciales y demás, pero si no puede conseguir hojas precortadas, puede cortar el nori de la forma deseada con tijeras, o usar semillas de sésamo en su lugar.

Flor de huevo de codorniz

Utensilio usado:

Herramienta con moldes en forma de estrella, de flor y formas en zigzag

Use un huevo cocido de codorniz de unos 2 cm de diámetro. Si el huevo es demasiado pequeño para quitar la clara a mano puede usar palillos o pinzas.

Deslice el molde hacia el huevo y haga un corte en la clara del huevo. Gire el huevo y repita hasta que la incisión complete un círculo.

Cuando los cortes hayan penetrado, quite la parte superior de la clara.

Doble una loncha de jamón por la mitad y corte por el doblez.

Envuelva el huevo con el jamón.

¡Listo!

El resultado final quedará más bonito si la yema del huevo está centrada al cocerlo. Asegúrese de cocer bien el huevo.

Brochetas vegetarianas

Corte el pepino a lo largo con un pelador de verduras.

Corte un trozo con forma de estrella.

Envuelva un huevo de codorniz con una rodaja de pepino.

Atraviese el huevo y un tomate cherry con un palillo.

¡Listo!

Bola de arroz con tortilla de estrella

Utensilio usado:

Molde con forma de estrella

Fría el huevo en una capa fina.

Corte dos tercios del huevo y déles forma de estrella.

Dé forma de bola al arroz frito con pollo al ketchup.

Coloque la bola de arroz sobre el huevo y cúbrala con él.

Envuelva la bola de arroz con los laterales y déle la vuelta.

¡Listo!

El huevo debería tener unos 16 cm de diámetro. Sólo tiene que cocinar por un lado y dar la vuelta.

Bola de arroz de fútbol

Utensilio usado:

Hoja de nori con estampado de fútbol, y molde (vendidos en conjunto)

Ponga arroz en el molde.

Haga dos medias bolas de arroz.

Junte ambas bolas, pellizcando los bordes en contacto.

Empiece a envolver el arroz con el nori.

Envuelva la circunferencia de la bola con el nori y asegúrese de que ambos extremos ajustan.

Pegue el nori estampado sobre el arroz, ¡y ya está listo!

Rellene con arroz suficiente como para llenar el molde hasta el borde.

Hamburguesa jugosa

Dé forma de estrella al queso.

Estrellas de pastel de pescado

Dé forma al kamaboko (pastel de pescado) y al queso.

  • [16.11.2011]
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