Panorama Lo rico también es divertido
El Museo del Ramen de Shin-Yokohama
[29.10.2014] Leer en otro idioma : 日本語 | 简体字 | 繁體字 | FRANÇAIS |

El Museo del Ramen de Shin-Yokohama es un parque temático culinario donde los visitantes pueden degustar conocidas variantes locales de todo Japón de este plato cuyo principal ingrediente son los fideos. Allí, nueve restaurantes afamados de diversos puntos del país, desde Hokkaidō hasta Kyūshū, ofrecen su mejor ramen; hemos aprovechado nuestra visita para probar tres especialidades representativas: miso ramen, shōyu ramen y tonkotsu ramen.

Ramen en un ambiente nostálgico de los años treinta de la era Shōwa

El interior del edificio que alberga el Museo del Ramen de Shin-Yokohama recrea el Japón de los años treinta de la era Shōwa –1955-1964–, una década que se suele recordar con nostalgia, y es digno de cualquier película ambientada en esta época; está inspirado principalmente en un paisaje vespertino lleno de establecimientos típicos como una tienda de chucherías y un teatro tradicional de cuentacuentos (kamishibai), y no faltan los callejones solitarios alumbrados con luces de neón; se trata del ambiente perfecto para degustar a sorbos un cuenco de ramen, un plato barato y delicioso.

Los visitantes pertenecientes a generaciones conocedoras de la época pueden regresar con nostalgia a la infancia; a los que no están familiarizados con ella todo les parecerá nuevo y extraño. El Museo atrae a diario a turistas de todo el mundo que buscan el mejor ramen según sus propios criterios. En esta visita hemos probado tres especialidades representativas, todas ellas excelentes: miso ramenshōyu ramen y tonkotsu ramen. Las presentamos a continuación, aunque la valoración que hacemos se basa indudablemente en impresiones personales.

  • [29.10.2014]
Artículos relacionados
Otros artículos de esta serie
  • 'Umeshu', licor de ciruela japonesaEn los últimos años, la popularidad del licor de ciruela japonesa, el umeshu, es tal que cuenta cada vez con más adeptos fuera de Japón. Esta bebida alcohólica de sabor dulce y agradable, y con beneficios para la salud, triunfa particularmente entre las mujeres y los jóvenes. En esta ocasión, visitamos una licorería de la prefectura de Wakayama para conocer más sobre el proceso de elaboración y los atractivos del umeshu, además de las perspectivas de futuro, sobre todo de cara a la exportación.
  • ¿Cómo se prepara el 'umeboshi'?En la prefectura de Wakayama, el lugar de Japón donde más ciruelas se recogen, se encuentra la fábrica de la firma Shōkibai; allí nace Nankōume, una marca de ciruelas japonesas secas de primerísima calidad. Tras hablar con representantes de la empresa y agricultores que trabajan con ella, mostramos todos los pasos necesarios para hacer umeboshi.
  • Las ciruelas japonesas secas y sus beneficios para la saludDesde la antigüedad, el pueblo de Japón aprecia el umeboshi –ciruela japonesa seca– por sus beneficios para la salud y sus propiedades conservantes. Sin embargo, a muchos turistas extranjeros que visitan el país este producto no se les hace tan atractivo debido a dos de sus características principales: sabe muy ácido y salado. No son los únicos, ya que algunos jóvenes nipones se sienten igual. En cualquier caso, no se puede negar que se trata de un alimento con muchas ventajas.
  • Saboreando Japón: Michael Booth, escritor gastronómicoEl escritor británico Michael Booth es un enamorado de Japón y de su gastronomía. Su libro Sushi and Beyond: What the Japanese Know About Cooking (Más allá del sushi: lo que los japoneses saben de gastronomía), en el que narra sus andanzas culinarias en el archipiélago nipón, cuenta incluso con una edición en japonés, titulada Eikoku Ikka, Nihon wo Taberu (Los británicos se comen Japón; editorial Akishobo). Aprovechamos una de sus visitas al país del sol naciente para sentarnos con él en un izakaya, o taberna de estilo japonés, de Tokio y que nos contara algunas anécdotas sobre comida y viajes.
  • El ‘nattō’, a la conquista del mercado internacionalLos fabricantes de granos de soja fermentados se han propuesto acceder al mercado internacional creando una variedad con menos pegajosidad. ¿Logrará convertirse en un producto japonés de consumo en todo el mundo como la salsa de soja o el tofu?

Últimos vídeos

Últimas series

バナーエリア2
  • Opinión
  • Detrás de la noticia