Doce recetas de la cocina japonesa fáciles y deliciosas

Son muchos los que piensan que la cocina japonesa es difícil. Sin embargo, las recetas de la experta en gastronomía Yukimasa Rika, que goza de gran popularidad entre las mujeres japonesas que trabajan fuera del hogar familiar, rompen con esa idea. Presentamos varias propuestas culinarias fáciles de preparar con ingredientes de otros países.

Doce recetas de la cocina japonesa fáciles y deliciosas: 12. ‘Onigiri’Yukimasa Rika

El onigiri es uno de los platos más tradicionales de la cocina japonesa. En los últimos años, se han popularizado variantes que incluyen diferentes ingredientes, pero la receta original solo lleva arroz, sal y algas. En primer lugar, lo importante es saber la mejor forma de cocer el arroz para que quede rico. El principal secreto es utilizar, en la medida de lo posible, agua blanda.
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Doce recetas de la cocina japonesa fáciles y deliciosas: 11. Muslos de pollo al ‘teriyaki’Yukimasa Rika

El teriyaki es, como su propio nombre indica (teri quiere decir “brillo”, “lustre”), un método de cocina que aporta brillo. La salsa resultante, salada y dulce a la vez, marida muy bien con el arroz cocido, e incluso con el alcohol si se utiliza en algún plato que picar mientras se bebe.
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Doce recetas de la cocina japonesa fáciles y deliciosas: 10. Sopa de ‘miso’ y verdurasYukimasa Rika

La sopa de miso resulta eficaz en las dietas y contra el envejecimiento. Se puede preparar fácilmente y queda deliciosa con cualquier tipo de verdura, por lo que recomendamos incluirla a diario como acompañamiento en las comidas. El caldo dashi tiene un papel muy importante en la elaboración de este plato, por lo que se aconseja encarecidamente su uso, incluso si es en polvo o granulado.
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Doce recetas de la cocina japonesa fáciles y deliciosas: 9. ‘Buta no shōgayaki’Yukimasa Rika

El buta no shōgayaki, esto es, el cerdo asado con jengibre, combina perfectamente con el arroz blanco cocido. Además, el ligero gusto picante del rizoma aviva el apetito marcadamente. Se suele preparar con carne de cerdo de corte fino, pero es posible sustituirla por carne de vacuno o de pollo sin que esto afecte a la preparación del plato.
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Doce recetas de la cocina japonesa fáciles y deliciosas: 8. Curri en olla a presiónYukimasa Rika

Solo basta con disponer de una olla a presión y de unas pastillas de curri para preparar este plato en tan solo tres minutos. Además, su sabor se puede adaptar al gusto personal añadiendo especias. No importa los ingredientes que se utilice: garantizamos que siempre quedará delicioso. Les animamos a que prueben a hacerlo con las verduras que puedan encontrar en sus respectivos países.
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Doce recetas de la cocina japonesa fáciles y deliciosas: 7. ‘Tonkatsu’Yukimasa Rika

El tonkatsu, uno de los platos de la cocina nipona más populares entre los turistas extranjeros que visitan Japón, es, además, de los más fáciles de preparar en otros países. La harina floja, el agua y la carne son productos a la venta en todo el mundo, del mismo modo que el pan rallado, que uno mismo puede hacer. Quienes no coman cerdo pueden sustituirlo por carne de vacuno. ¿A qué esperan para hacerlo en casa?
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Doce recetas de la cocina japonesa fáciles y deliciosas: 6. ‘Tamagoyaki’Yukimasa Rika

El tamagoyaki es un plato fundamental de la cocina casera japonesa, tanto que no puede faltar en las cajitas de comida para llevar o bentō. En esta ocasión presentamos una receta simple en la que el huevo se adereza solamente con sal y azúcar, si bien es común ponerle caldo dashi, entre otros ingredientes. Aunque las sartenes cuadradas que se utilizan para su elaboración se venden solamente en Japón, se puede preparar también en una convencional. Enrollar el huevo se puede convertir en una tarea divertida si uno se acostumbra a ello.
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Doce recetas de la cocina japonesa fáciles y deliciosas: 5. ‘Nikujaga’Yukimasa Rika

El nikujaga es, como su propio nombre indica, un plato cuyos ingredientes principales son la carne (niku) y las patatas (jaga, acortamiento de jagaimo). Es tal su importancia en la cocina casera japonesa que antaño se decía incluso que las mujeres que lo sabían preparar bien tenían más éxito con los hombres. En su preparación puede utilizarse carne de ternera o de cerdo. En los países en los que resulte difícil encontrar carne de vacuno de corte fino, se puede sustituir por un filete o bistec, siempre y cuando se corte en tiras delgadas.
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Doce recetas de la cocina japonesa fáciles y deliciosas: 4. ‘Temakizushi’Yukimasa Rika

El temakizushi es un plato fácil de preparar ideal para cualquier fiesta. Solo basta con mezclar el arroz con un vinagre especial para la elaboración de sushi, vinagre convencional y sal. Además, no hace falta hacerlo solo con pescado crudo, sino que se puede utilizar también carne de ternera picada, aguacate, gambas, tamagoyaki (una especie de tortilla francesa) y verduras, entre otros ingredientes. Lo importante es que cada uno disfrute de este plato como más le guste.
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Doce recetas de la cocina japonesa fáciles y deliciosas: 3. ‘Oyakodon’Yukimasa Rika

El oyakodon es un plato saludable que lleva únicamente huevo, cebolla, pollo y arroz. Destaca por su textura gelatinosa, que se forma al combinar el huevo, pasado por agua, con la salsa, un elemento básico de la cocina tradicional japonesa. La popularidad del oyakodon es tal que existen incluso restaurantes especializados en su preparación, nada difícil. Esperamos que se convierta en un clásico también para los lectores.
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Doce recetas de la cocina japonesa fáciles y deliciosas: 2. ‘Kinpira’Yukimasa Rika

El kinpira, un plato popular que no puede faltar en ningún izakaya que se precie, se puede preparar en cualquier parte del mundo si se tiene zanahoria y patata. Esta última se utiliza para sustituir a la bardana o lampazo, el ingrediente por excelencia del kinpira, sin por ello perder el sabor y la textura crujiente característicos de este delicioso plato.
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Doce recetas de la cocina japonesa fáciles y deliciosas: 1. ‘Sukiyaki’Yukimasa Rika

En la primera receta de la serie presentamos el sukiyaki, un plato muy familiar para los japoneses conocido también en el resto del mundo gracias a una popular canción con el mismo nombre. A simple vista, este delicioso plato puede parecer difícil de preparar, pero, a decir verdad, no hay nada más lejos de la realidad. Basta con hervir carne de vacuno y verdura en azúcar, mirin (un tipo de sake algo más dulce y con menor porcentaje de alcohol), salsa de soja y sake. Cuando no se tiene carne de vaca cortada en rodajas finas, se puede hacer con costillas u otras partes, siempre y cuando estén cortadas finamente, e incluso con pollo. El sukiyaki es el plato perfecto para convidar a familiares y amigos durante el frío invierno.
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