Hiroo Katsuko

Chercheuse en sociologie à l’université Kwansei Gakuin. Née à Osaka en 1949. Après avoir obtenu en 1971 son diplôme de l’université de Kobe, elle intègre l’agence de voyages Nippon Travel Agency, où elle restera jusqu’en 2000. Elle est principalement affectée à la section des voyages à l’étranger. En 2013, elle rejoint l’université Kwansei Gakuin pour se consacrer à l’étude du crabe zuwaigani. Elle occupe son poste actuel depuis l’obtention de son diplôme d’études supérieures et consacre ses recherches à la durabilité de la culture gastronomique du crabe. Parmi ses ouvrages figurent « Le crabe des neiges : un plaisir japonais » (Kani to iu dôraku : Zuwaigani to Nihonjin no monogatari), un livre qui revient sur le succès rencontré par ce crustacé au Japon.

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26.12.2020