Ishiyama Hayato

Critique gastronomique spécialiste des râmen. Fondateur du Cercle d’étude des râmen lorsqu’il était étudiant, il a depuis dégusté les râmen de plus de 6 000 restaurants. Participe à de nombreuses émissions télévisées et projets variés. Consultant en création de nouilles instantanées, auprès de restaurants de râmen et dans des domaines connexes, il participe aussi à faire connaître les râmen à l’étranger. Auteur de l’ouvrage bilingue japonais-anglais The Ramen Book (Jitsugyô no Nihonsha, 2015), entre autres.

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04.08.2015