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Le quartier de Shinsekai à Osaka : des trésors de gastronomie populaire

Shinsekai, ou le « Nouveau monde » d’Osaka, avec ses superbes enseignes lumineuses bariolées et, en son centre, la tour Tsûtenkaku, appelée « la Tour Eiffel d’Osaka ». Venez déguster la « soul food » du Kansai dans les innombrables restaurants et bars de ce lieu saint de la gastronomie populaire.
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L’accord historique Japon-UE entre en vigueur : les produits européens baissent leurs prix

Le partenariat économique Japon-UE (APE), un accord commercial historique créant la plus grande zone de libre-échange au monde, est entré en vigueur le 1er février.  Il couvrira en effet environ 40 % du commerce international et concernera 640 millions d’habitants. En conséquence de cet accord, les droits de douane originellement élevés de nombreux produits agroalimentaires importés d’Europe se…
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Un cours donné aux enfants pour apprendre à manger de la baleine

Des élèves d’une école primaire de l’arrondissement de Toshima, à Tokyo, ont assisté à un cours portant sur la culture de la dégustation de la baleine, donné par l’ONG « Japon, le pays de la mer », le 25 janvier. Les écoliers se sont étonnés de la taille de ces mammifères marins en regardant la vidéo de baleines de Minke se faisant capturer à des fins de recherche scientifique dans l’océan …
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« Depachika » : les marchés souterrains aux mille et un délices

Les depachika sont des marchés situés au sous-sol de grands magasins. Ces endroits, où bon nombre de personnes en profitent également pour faire du shopping, proposent une grande variété de plats tels que des condiments, des plats d’accompagnement, des bentô et des sucreries, ainsi que des ingrédients frais tels que de la viande et du poisson.
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« Nattô » : le super aliment gluant du Japon

Le nattô est un aliment au goût et à la texture uniques, fait à base de graines de soja fermenté. Très apprécié par les Japonais (mais pas tous), il est le plus souvent dégusté sur un bol de riz ou enroulé dans un norimaki.
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« Oden » ou les délices du pot-au-feu à la japonaise

Autrefois, les habitants de l’Archipel avaient coutume de se réchauffer en hiver avec le oden, la version japonaise du pot-au-feu. Mais aujourd’hui, ils peuvent mettre ce plat à leur menu quand bon leur semble en allant dans des établissements spécialisés ou dans les supérettes ouvertes 24h/24 (konbini) qui en proposent tout au long de l’année. Préparés à base de légumes et de poisson, les principaux ingrédients du oden en font une spécialité culinaire particulièrement saine et peu coûteuse, ce qui explique son succès même en dehors de la saison froide.
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Les Japonais ne mangent plus de riz

La consommation de riz, denrée de base de l’alimentation japonaise, a diminué de moitié en un demi-siècle. Une tendance impossible à freiner, malgré l’apparition en continu sur le marché de succulentes nouvelles marques de riz.
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