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« Wagyû », le bœuf japonais renommé dans le monde entier

À l’heure actuelle, la cuisine japonaise fait l’objet d’un engouement à l’échelle de la planète. Le wagyû, le célèbre bœuf marbré de blanc très persillé de l’Archipel, n’y a pas échappé. Il est réputé dans le monde entier pour sa saveur, son fondant et sa tendreté incomparables.
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Kôyô, la saison rouge et or du Japon

Avec l’arrivée de l’automne, les forêts du Japon revêtent des teintes rayonnantes de rouge, d’orange et de jaune. Ce spectacle annuel de beauté a inspiré depuis des siècles artistes, poètes et chefs cuisiniers du Japon.
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Les râmen, plébiscitées par les JaponaisIshiyama Hayato

Les râmen connaissent aujourd’hui un succès croissant dans le monde entier. Un spécialiste revient pour nous sur l’origine de ce plat et ses perspectives.
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La délicate douceur du sucre japonais « wasanbon »

Le sucre wasanbon fabriqué dans l’île de Shikoku est un des ingrédients essentiels des friandises japonaises. Son arôme discret et sa douceur délicate contribuent à donner aux gâteaux japonais, ou wagashi, une saveur particulière. Les visiteurs de la Raffinerie de sucre Hattori dans la préfecture de Tokushima ont la possibilité de confectionner eux-mêmes des gâteaux wasanbon à la main.
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Profondes réflexions estivales au milieu des rizières au JaponVasily Molodyakov

J’ai passé mes vacances cet été à Akita, sur la côte de la mer du Japon. Libéré de mon travail et d’un quotidien usant pour mes nerfs, je n’ai ni écrit, ni lu, mais beaucoup réfléchi. Tous les jours, je pédalais à travers les rizières qui s’étendaient à perte de vue et commençaient à virer au jaune, en allant vers les collines qui se dessinaient à l’horizon. J’avais l’impression que faire du vélo…
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[Diaporama] Les rizières en terrasseKit Takenaga (photo)

Le Japon est recouvert à 70% par des montagnes. Les rizières en terrasse, aménagées en étages sur leurs versants, existent depuis un millier d’années. Nous vous présentons ici les différents visages de ces rizières, patrimoine naturel, industriel et culturel du Japon, au fil des saisons.
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L’APD japonaise, catalyseur des forces du secteur privé et de la société civileKitano Naohiro

A l’heure de la diversification des sources de financement destinées aux pays en voie de développement, la part de l’aide publique au développement (APD) allouée par les nations développées baisse. Dans ce cadre, quel peut être le rôle de l’APD japonaise ?
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