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cuisine
Et si nous mangions des insectes ?Équipe Nippon.com

À l’heure où l’on redoute prochainement une crise alimentaire mondiale due à la croissance exponentielle de la population, une nouvelle source de nutrition fait de plus en plus parler d’elle… Il s’agit des insectes. Petite introduction à un phénomène qui se médiatise.
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Recette pour les débutants [12] : cuisse de poulet en teriyakiYukimasa Rika

Teriyaki signifie « grillé avec éclat ». Comme son nom l’indique, c’est une façon de griller une viande (ou du poisson) qui donne une apparence lustrée aux ingrédients. La sauce badigeonnée à cet effet est délicieuse en accompagnement, comme avec du riz.
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Recette pour les débutants [11] : onigiri, les boulettes de rizYukimasa Rika

Les boulettes de riz sont un peu « la nourriture de l’âme » des Japonais. On en trouve de nos jours fourrés de tous les ingrédients possibles et imaginables, mais essentiellement, les onigiri sont faits avec du riz blanc, du sel, et des algues nori. Tout d’abord, apprenons à faire cuire le riz blanc à la japonaise. Une petite astuce : utiliser l’eau en bouteille peu minéralisée.
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L’onigiri, le roi des supérettes japonaisesRichard Medhurst

Le Japon est connu pour sa cuisine raffinée et ses nombreux restaurants aux étoiles Michelin. Mais pour la plupart des visiteurs de l’Archipel, les dégustations qui ne s’oublient pas concernent souvent des mets plus accessibles et disons, bon marché. Un bol de ramen que l’on consomme dans un yatai peu éclairé, des sushis posés sur de petites assiettes colorées dans un restaurant à tapis roulant, o…
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« Nabe », le plat idéal pour l’hiver

Pour dire non au froid et à la déprime de l’hiver, quoi de mieux qu’un nabe (marmite) pour se réchauffer le corps et l'esprit ? Nous allons vous présenter quelques types de marmites qui font les bonheurs des papilles au Japon.
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Recette pour les débutants [10] : soupe miso aux légumesYukimasa Rika

Consommée quotidiennement, la soupe miso a des vertus diététiques et anti-vieillissement. Il est très facile d'en préparer une avec toutes sortes de légumes, en complément d'un plat. Alors n’hésitons pas !
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Recette pour les débutants [9] : shôgayaki, viande grillée au gingembreYukimasa Rika

La viande grillée au gingembre est un délice avec du riz blanc. Le goût rafraîchissant du gingembre stimule l'appétit. Habituellement, j'utilise du porc en tranches, mais le bœuf ou le poulet s’y substituent tout aussi bien.
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