Accueil > Mots clés
cuisine
« Minshuku », les chambres d’hôtes traditionnelles du Japon

Les minshuku sont des chambres d’hôtes traditionnelles, gérées d’ordinaire par une famille. Ces établissements séduisent les voyageurs désirant profiter d’un séjour tranquille dans un logement de style japonais.
plus

« Ryokan », les auberges traditionnelles

Les ryokan offrent la possibilité de faire l’expérience d’un accueil, d’un hébergement, d’une cuisine et de bien d’autres coutumes traditionnellement japonaises. Longtemps populaires auprès des touristes japonais, les ryokan attirent aujourd’hui un nombre croissant de visiteurs internationaux.
plus

Tourisme gourmet à HakataÉquipe Nippon.com

Fukuoka est la capitale et la plus grande ville de la préfecture du même nom. Mais le cœur de la ville de Fukuoka, c’est Hakata, son centre-ville populaire et industrieux. Au point que la gare principale de Fukuoka s’appelle la gare de Hakata. Le quartier regorge de restaurants et de commerces de toutes sortes. Nous vous présentons ici les trois grandes spécialités de Hakata, la ville des gourmets.
plus

Tourisme gourmet à Aomori

Chaque été, à l’occasion du festival Nebuta, la fièvre touristique gagne la préfecture d'Aomori, située à l'extrémité septentrionale de l’île principale Honshû. Le printemps, tardif dans ce pays du nord, n’est pas à négliger non plus. Des lieux de grande nature valent le détour, comme le lac Towada et le torrent Oirase. Et voici ce que vous trouverez à déguster.
plus

Les condiments japonais

Les saveurs uniques de la gastronomie japonaise sont obtenues grâce aux condiments traditionnels. Les condiments fermentés faits à base de graines de soja et de kôji-kin, comme la sauce soja et le miso, sont des incontournables.
plus

« Vieillir intelligemment », une solution pleine d’avenirMurata Hiroyuki

La population vieillissante de l’Archipel offre de nouvelles perspectives à l’industrie japonaise. Encore faut-il, bien entendu, que celle-ci sache répondre à la diversification des besoins et des habitudes de consommation des personnes âgées. Dans l’exposé qui suit, Murata Hiroyuki dresse un état des lieux des tendances actuelles et de l’avenir du marché que constituent les Japonais âgés de plus de 60 ans.
plus

Les restaurants japonais se multiplient à l’étranger

Selon une enquête du ministère de l’Agriculture, des Forêts et de la Pêche, il existait 89 000 restaurants japonais actifs à l’étranger en juillet 2015, un chiffre en considérable augmentation par rapport aux 24 000 que l’on dénombrait en 2006, et même aux 55 000 de 2013. Néanmoins, nombreux sont ceux parmi ces restaurants qui offrent des plats dont le goût est très éloigné de l’art culinaire japonais authentique, et une amélioration qualitative serait nécessaire de toute urgence.
plus

Nippon en vidéo

Derniers dossiers

バナーエリア2
  • Chroniques
  • Actu nippone