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Recette pour les débutants [12] : cuisse de poulet en teriyakiYukimasa Rika

Teriyaki signifie « grillé avec éclat ». Comme son nom l’indique, c’est une façon de griller une viande (ou du poisson) qui donne une apparence lustrée aux ingrédients. La sauce badigeonnée à cet effet est délicieuse en accompagnement, comme avec du riz.
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Recette pour les débutants [11] : onigiri, les boulettes de rizYukimasa Rika

Les boulettes de riz sont un peu « la nourriture de l’âme » des Japonais. On en trouve de nos jours fourrés de tous les ingrédients possibles et imaginables, mais essentiellement, les onigiri sont faits avec du riz blanc, du sel, et des algues nori. Tout d’abord, apprenons à faire cuire le riz blanc à la japonaise. Une petite astuce : utiliser l’eau en bouteille peu minéralisée.
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Recette pour les débutants [10] : soupe miso aux légumesYukimasa Rika

Consommée quotidiennement, la soupe miso a des vertus diététiques et anti-vieillissement. Il est très facile d'en préparer une avec toutes sortes de légumes, en complément d'un plat. Alors n’hésitons pas !
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Recette pour les débutants [9] : shôgayaki, viande grillée au gingembreYukimasa Rika

La viande grillée au gingembre est un délice avec du riz blanc. Le goût rafraîchissant du gingembre stimule l'appétit. Habituellement, j'utilise du porc en tranches, mais le bœuf ou le poulet s’y substituent tout aussi bien.
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Recette pour les débutants [8] : le curry-minute à l’autocuiseurYukimasa Rika

Une cocotte-minute et du curry en cube du commerce (peu importe la marque), et vous pouvez réaliser un curry japonais en 3 minutes chrono ! Et si vous avez quelques épices en plus, adaptez le goût à votre palais. C’est savoureux quels que soient les ingrédients que vous incorporerez, c’est donc l’occasion de profiter des légumes que vous trouvez chez vous pour en faire un curry local original !
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Recette pour les débutants [7] : tonkatsu, côtelette de porc panéeYukimasa Rika

Le tonkatsu, ou côtelette de porc panée à la chapelure, est l’un des plats les plus populaires associé à l’image des restaurants à menus fixes. Mais à vrai dire, il existe aussi des restaurants de spécialités dédiés uniquement au tonkatsu. Les touristes étrangers en sont très friands, d’autant plus qu’il est extrêmement facile à préparer. Farine, œufs, viande s’achètent partout, et si vous ne trouvez pas de chapelure, vous pouvez facilement la faire vous-même. Pour ceux qui ne mangent pas de porc, vous pouvez le réaliser avec du bœuf.
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Recette pour les débutants [6] : tamagoyaki, l’omelette japonaiseYukimasa Rika

Le choix idéal, très rapide à faire, lorsque vous trouvez au dernier moment que votre menu est un peu léger. C’est aussi le complément idéal d’un bento. Certaines recettes incluent du dashi (bouillon japonais), mais ici, Yukimasa Rika vous présente la recette avec uniquement du sel et du sucre. Les mini-poêles carrées spéciales tamagoyaki sont vendues uniquement au Japon, mais, pas de souci, une poêle ordinaire fera parfaitement l’affaire.
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