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Pour les enfants privés de repas dans leurs foyersKanazawa Masumi

Au Japon, certains enfants, issus souvent de familles monoparentales, ne bénéficient pas d'une alimentation suffisante dans leurs foyers. Les établissements leur offrant des repas gratuits ou à bas prix sont de plus en plus nombreux à travers le pays. L’auteur nous présente les mesures d’assistance établies envers ces enfants pauvres ou mangeant seuls malgré eux.
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Les « bentô »

Le bentô est un repas contenu dans une boîte compartimentée que l’on peut déguster où que l’on soit. Son contenu diffère selon les régions et leurs spécialités culinaires. Les magasins dans les gares proposent aux voyageurs de délicieux bentô.
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« Hashi », les baguettes japonaises

Les baguettes, hashi en japonais, sont utilisées pour manger dans une grande partie de l’Asie. Ces couverts sont indissociables du washoku, la cuisine japonaise, inscrite en 2013 au patrimoine mondial de l’UNESCO. Bien qu’un certain temps soit nécessaire pour arriver à les manier avec aisance, une fois maîtrisés les hashi permettent d’effectuer divers gestes utiles pour apprécier un repas japonais.
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Les « kyaraben », des bentô mignons à croquer

Ces bentô aux couleurs des personnages préférés des enfants, comme Doraemon, Hello Kitty ou Pikachu, sont à la toute dernière mode au Japon.
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Des bentô à montrer

Le bentô est un élément à part entière de la culture culinaire japonaise. De nombreuses personnes montrent, sur leur blog, les différents bentô qu’elles confectionnent chaque jour. Les « bentô-blogueurs » les plus suivis se sont confiés à nous.
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Des bentô à préparer vous-même

Les bentô font partie de l’alimentation quotidienne de millions d’étudiants et de travailleurs japonais. Les méthodes et les ustensiles utilisés pour les préparer ont donné naissance à une véritable industrie. Nous vous proposons de découvrir quelques ingrédients originaux et des ustensiles spécialement conçus pour faire de vos bentô une réussite.
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Les cantines scolaires japonaises : former le goût des nouvelles générations

Les cantines scolaires japonaises n’ont pas pour seule ambition de servir aux enfants des repas nourrissants et appétissants ; elles s’efforcent aussi de développer chez les jeunes des habitudes alimentaires saines dont ils profiteront toute leur vie. Un rédacteur américain de nippon.com a rendu visite à l’école primaire Hirayama de Hino, dans la banlieue ouest de Tokyo, pour en savoir plus sur les repas servis dans les cantines scolaires japonaises.
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