大洞敦史
  • 大洞敦史 DAIDO Atsushi
  • 署名文章篇數:6 最新更新日:2018.12.07
1984年生於東京。明治大學理工學研究科碩士課程畢業。2012年移居臺灣臺南市,2015年開業蕎麥麵店「洞蕎麥」(臺南市永華路一段251號)。著書有《臺灣環島――素描南風》(2014年,書肆侃侃房)。
為何大阪人和臺南人如此相像?——相互吸引的日臺古都交流2018.12.07

自從生活在洋溢著特殊氛圍的臺灣古都――臺南,至今已是第7個年頭。每天和當地人相處之中,發現其實很多人對於關西地區,特別是大阪懷有好感。當我在日語教室授課時,常常問學生:「最喜歡哪個日本城市?」雖然並非正式統計,但在回答之中,最常脫穎而出的就是大阪,其次是京都,也有人回答沖繩、北海道、合掌村(富山縣);很有趣的是,東京連前5名都排不進不去。此外,在日本各地設有分校的某個日語學校,來臺舉辦共同說明…
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日本新郎目睹的臺灣驚奇結婚紀錄・儀式篇2018.04.18

2016年4月,我在臺灣南部的城市臺南,和一位從小在當地長大的女孩舉行了婚禮。 現代的臺灣婚禮,舉辦時要選好日子,給女方親友發喜帖要奉上中式糕餅,像這樣一方面仍頑強地堅守著傳統習俗,同時,像是準備婚戒這類西式風俗,卻也已是不可或缺的環節。於是,我們也從善如流地到珠寶店買了純金對戒。 想不到就在舉行婚禮的前一天晚上,我們的對戒竟然離奇失蹤了。拍完婚紗照以後,對戒就一直原封不動地放在盒…
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日本新郎目睹的臺灣驚奇結婚紀錄・準備篇2018.04.11

2016年,我在臺灣南部的城市臺南和當地女性結婚,自己成了新郎親身體驗臺灣的婚禮習俗。一直以來,都是以賓客的身分受邀參加臺灣的婚禮,我心想辦個婚禮應該不會太麻煩吧,但是當主角換成自己時,很快地就知道完全不是那麼一回事。 臺灣的婚禮稱為「喜宴」。如字面上的意思,就是分享喜悅的宴會,另外也帶有村里民大會、同學會、或是素人歌唱大賽的性質。賓客人數被認為越多越好,400人或500人是很司空見慣的,偶…
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如何讓日本傳統料理「蕎麥麵」在臺灣札根2018.01.12

2015年11月筆者和當地土生土長的妻子,在臺灣南部的臺南,開了一家日本蕎麥麵專賣店「洞蕎麥」。幸運的是,洞蕎麥麵自開店以來獲得多方支持,在網路上也獲得許多顧客好評。電視上也經常報導,並且連續兩年被評選為臺南百家好店之一。在臺灣,拉麵和烏龍麵聚集了廣大的人氣,可是蕎麥麵卻遙遙落後,身為一名熱愛蕎麥麵的日本人,為了讓日本傳統料理的「蕎麥麵」在臺灣札根,筆者將一路走來的開店過程整理如下。 開店第…
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「臺灣香蕉」的黃金時代與日本2017.11.03

臺灣人飲食生活中不可或缺的,不是肉也不是魚,甚至也不是米飯或麵食,而是水果。 傳統市場中有著琳琅滿目的肉鋪、魚販與蔬果店,堪稱為老百姓的廚房,其中,高高堆滿各種鮮艷水果的攤位更是引人注目。除了在日本也很常見的種類之外,還有芒果、木瓜、芭樂、荔枝、龍眼、蓮霧、榴槤、楊桃、火龍果等許許多多南國特有的水果,數也數不盡。吃法也有各種巧思,除了直接切塊享用外,還可以加牛奶打成果汁,做成水果乾或用糖…
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紅到臺灣的日本「昭和歌謠」2017.08.15

在臺灣經常可以看到精神奕奕的老人家。早晨的公園不但是他們的健身房也是社交場所。在大榕樹下圍成一圈打太極拳的團體;在運動器具區鍛鍊身體的人;坐在輪椅上被包著希賈布外傭推著散步的人;還有以棋會友的人及圍觀的人…。 某日早晨,我在臺南市的公園散步時,突然聽到婦人伴隨著日本演歌旋律的歌唱聲。公園一角有個涼亭,10多名老人家在那裡歡唱著卡拉OK。他們唱的不正是日本演歌!隔著玻璃往裡頭窺看,字幕也是…
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