為什麼日本人離不開米飯?

井上雄介 [作者簡介]

[2018.09.29] 其它語言:ENGLISH | 日本語 | 简体字 | ESPAÑOL |

日本人把餃子當作「菜」來吃

日本最受歡迎的中餐之一是餃子。據說它是第二次世界大戰戰敗後從中國大陸撤退回國的日本人帶來的,之後逐漸普及,登上日本家庭日常餐桌,其歷史並不久。在日本,餃子一般是以煎的形式(即煎餃)飲食,與中國的水煮形式(即水餃)形成了對比。並且,日本人吃餃子的方法也令中國人大為吃驚,他們把餃子當作一道菜,配著米飯吃,或是在喝啤酒時拿餃子當下酒菜。

在中國,由於餃子是以小麥粉製作的主食,因此不會被當作菜肴。就像日本人不會把米飯當作下酒菜,邊吃米飯邊喝啤酒一樣,中國人也不會把餃子當作酒水的酒菜。所以,當看到日本人把餃子當作配菜津津有味地吃米飯時,中國人不禁張口結舌、目瞪口呆。他們絕對無法想像,日本有一種「餃子定食」,就是米飯配餃子的套餐。反之生為日本人的筆者,曾在天津生活過一段時間,那時才知道了原來餃子不是米飯的配菜,為此深感驚訝。

如有中國朋友的日本人應該都問會被問過同樣一個問題:「日本人為什麼將餃子和米飯一塊吃呢?」筆者總是不知該如何回答是好,只能想到這樣的答案:「對日本人來說,不吃米飯總覺得缺了點什麼,心裡不踏實。」

  • [2018.09.29]

1963年生於東京。早稻田大學法學系畢業。留學於中國天津南開大學。曾任共同通信社記者、眾議院議員政策秘書、經濟資訊報記者等。現為自由記者。

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