從築地到豐洲:海洋研究家的建言

Paul GREENBERG [作者簡介]

[2019.01.09] 其它語言:ENGLISH | 日本語 | ESPAÑOL |

東京都中央批發市場由築地搬遷至豐洲。東京中斷了築地的歷史,從中得到了什麼,又失去了什麼?對海產資源問題有深入研究的美籍作家,針對此提出了自己的看法,希望東京可以守住重要的資產。

東京啊,希望你不要失去對海洋、對魚群熱愛的心,無論如何請不要重蹈紐約的覆轍。在將擁有長年輝煌歷史的築地市場摧毀之前,可以稍微停下腳步嗎?請重新審思海洋問題及靠漁業生活的漁夫們所面臨的艱難未來。

被這樣的強烈心情襲來,是在2017年12月某個無法入眠的夜晚,因為聽說了現今世界僅存唯一的築地魚市場決定搬遷一事。當時我正進行因2011年3月東日本大地震海嘯大受打擊的東北漁村之旅,最後一站是為期一週拜訪築地市場的行程。我的家鄉曼哈頓,一次全部失去了世界最大規模的魚市場及當地漁業從業人員。因此,我們也失去了豐富的生活。現在,我在這裡絮絮叨叨的提醒,希望對即將要犯下同樣過錯的日本有所助益。

為了將築地市場搬遷至豐洲市場,使用小型搬運車在豐洲大橋上來回的市場相關人員,2018年10月7日,東京都江東區(時事)

曾經風光繁榮的紐約魚市場

知道紐約曾經有過像築地市場一樣的魚市場,是在十幾年前當我居住在曼哈頓南邊的時候。搬家的隔天早晨,我起床後到附近散步。途經水街(瓦特街)後,周遭街道風貌突然改變。過去曾經存在於此的景象,化為粗野的姿態一一出現在我眼前。當我來到1930年代所建造的金屬倉庫,水滴滲落留下的痕跡,從前人們在這裡努力工作的生命印記,鮮明地刻劃在面前的牆壁上。

「富爾頓魚市場‧紐約市‧市場部」

我偶然間走訪了過去如同築地般有名的紐約魚市場的舊址。然而,時間來到了2005年,連這個市場存在與否,彷彿也沒有人在乎了。在此之前,富爾頓魚市場可是滿足紐約饕客們脾胃的主要海產供應之地呢。

說到紐約漁業歷史,其實沒有大家所想的那麼久。根據釣魚公報的記載,1929年有超過100名的漁夫,曾居住在布魯克林村。現在,與甘迺迪機場相連的牙買加灣則是「沿著如沼澤地的岸邊,可捕獲干貝及菱斑龜的優質漁場」。1920年代之前,在史坦頓島外海總能捕獲大量龍蝦及貝類,以滿足紐約饕客們。當時有超過100多名的中盤商,在富爾頓市場工作,一年可以經手賣出超過3萬4千噸以上的海鮮產品。

曼哈頓東南邊,布魯克林橋旁的富爾頓魚市場舊址(Wally Gobetz)

  • [2019.01.09]

著有許多海產相關書籍。海洋保護財團伙伴。美國薩芬那中心的駐地作家(為招聘職,借其住所從事相關活動等)。曾獲料理界奧斯卡獎項之稱的詹姆斯比爾德基金會大獎之書籍類文學部門獎項,獲獎無數。著有《鮭鱸鱈鮪(4種魚類)食用魚的未來:給最後留下的天然食物資源與養殖漁業者的建言》、(地人書館)《The Omega Principle》等書籍多數。
官方網站: http://www.paulgreenberg.org
Twitter: @4fishgreenberg

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