「昆蟲食物」救助世界
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有人指出,隨著世界人口不斷成長,不久的將來將出現來糧食不足危機。於是,對於能夠作為未來營養來源的昆蟲,也就是所謂的「昆蟲食物」,受到大家的關注。

實際上,世界上有很多地區,譬如泰國和日本等,本來就有吃蠶等昆蟲的文化。最近,出現了不少有意提高大家對昆蟲認知度的舉動,譬如出版有關昆蟲食物的書籍,舉辦介紹昆蟲食物魅力的活動等。

在東京,2018年2月舉辦了一場名為「昆蟲食物之夜」的活動,吸引了大約30名的美食家們來體驗完全不同的飲食文化。

蜂蛹拌阿拉伯小米和炸蟑螂串

這場活動的主辦者有3位,分別是昆蟲菜餚研究家、《食蟲筆記》作者Mushimoiselle Giriko,經營專門推出昆蟲菜單的東京居酒屋「米與雜技」的策劃人宮下慧,以及狂愛珍饈美味的美食作家Hosoi Aya。

「昆蟲食物之夜」上,擺出5種昆蟲菜餚招待客人

Mushimoiselle Giriko,她的名字就是取用昆蟲(Mushi)和小姐(moiselle)組合而成「昆蟲小姐」。她為美食家準備了以下幾道菜餚:蜂蛹拌阿拉伯小米、甜烹蝗蟲與蠶小菜、黃猄蟻拌水煮糙米沙拉、西班牙風味杜比亞蟑螂與水果串等。

她說,「蜂蛹和阿拉伯小米的組合最好吃了」,而且蝗蟲與蠶做成的甜烹小菜本是日本部分地區的傳統食物,大家早已熟悉。「杜比亞蟑螂很喜歡吃水果,所以就一起油炸起來搭配一下」。

我們問起吃昆蟲有什麼好處,她回答說,「經常有人說將來會因人口過多導致糧食缺乏,其實問題並非糧食不足,而是大家無法充分地獲取蛋白質了。從這一點上來說,昆蟲正是富含蛋白質的理想食物」。

杜比亞蟑螂很配蘋果口味

  • [2018.05.23]
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