系列 日本“獨此一家”
讓羊羹走向世界——500年老字號虎屋的新挑戰
[2013.10.03] 其它語言:ENGLISH | 日本語 | 简体字 | FRANÇAIS | ESPAÑOL | العربية | Русский |

具有500年歷史的和菓子(日式點心)頂級企業虎屋。利用在國外開店積累的經驗,他們開發出了「紅豆可可翻糖蛋糕(Azuki and Cacao Fondant)」,併計劃將羊羹推廣到全世界。

珍惜「今天」

虎屋店內

 

黑川光博總經理:「不斷創新,才會有現代的虎屋。」

虎屋(TORAYA)創業於500年前的室町時代(1338年-1573年)後期。即使在世界老字號企業大國日本,它無疑也是一家超群出眾的長壽企業。

經營這樣一家老企業,想必日日在工作中都會感受到歷史和傳統的重負吧。當記者詢問第17代當家人黑川光博總經理(69歲)時,他回答說:「雖然我們是歷史悠久的老公司,但要問為何古老,這也不過是結果論而已。」

接著他說:「最重要的不是過去如何,未來怎樣,而是『今天』。一切都是為了今天這個時代的顧客,讓他們食之味美,愉悅歡喜。只有為此而實踐我們今天該做的事情。」在此基礎上,他強調:「正是順應了今天這個時代的感性,不斷創新,才會有現代的虎屋。」

但不可否認,確實「有很多顧客都十分在意虎屋的歷史」。「不少顧客都期望我們保持本色,不做改變。但我們是做生意的,為了企業的生存,必須要有一定程度的變化。當然我們認為這種變化不能與顧客的期望相去太多。」

  • [2013.10.03]
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