日本資料庫

國外日本料理店達11萬8000家

飲食 財經

截至2017年10月,國外日本料理店為11萬7568家,與2015年實施的上一次調查相比增加了3成。究其原因,主要是訪日外國人的增加使得人們對日本料理的評價和關注度進一步提高。

根根據農林水產省的調查,截至2017年10月,國外日本料理餐廳為11萬7568家。這是該省實施的第4次調查,與2015年實施的上一次調查相比增加了3成,與2006年的初次調查相比,11年間增加了約5倍。

日本料理由於熱量低、有益健康及食材的安全性,一直受到廣泛關注。普遍認為,日本餐廳之所以劇增,是因為訪日外國人增加,人們對日本料理的評價和關注度進一步提高。從不同地域來看,亞洲為6萬9300家,增加了53%,約占全世界的6成。由於來自中國的訪日遊客增加,壽司店和拉麵店人氣高漲。北美則與以前持平。

在日本料理風靡全球的形勢下,2016年,農林水產省針對在國外經營日本產食材的飲食店和零售店,正式開始實施「日本產食材支持店認證制度」。符合以下條件的飲食店即可被認定為「支持店」:「長期提供用日本產食材製作的菜肴」「功能表上印有食材產自日本的字樣」「接待顧客時對日本產食材的魅力和特點進行宣傳」。

2016年末,支持店中飲食店為39家,零售店為94家,共計133家。2017年末,飲食店為1979家,零售店為892家,共計2871家,短短1年中就成長了20多倍。從不同國家和地區來看,亞洲最多,尤其是香港,飲食店和零售店共計約700家,其次是中國、泰國和美國。

考慮到日本餐廳已多達11萬8000家,預計今後支持店也會增加。作為傳播日本產食材魅力的國外據點,期待今後擴大農畜產品的出口。

標題圖片:在美國紐約品嘗拉麵和日本酒的人們(時事通信Photo)

和食 飲食 日本料理 農林水產省