國外日本料理店達11萬8000家

根根據農林水產省的調查，截至2017年10月，國外日本料理餐廳為11萬7568家。這是該省實施的第4次調查，與2015年實施的上一次調查相比增加了3成，與2006年的初次調查相比，11年間增加了約5倍。

日本料理由於熱量低、有益健康及食材的安全性，一直受到廣泛關注。普遍認為，日本餐廳之所以劇增，是因為訪日外國人增加，人們對日本料理的評價和關注度進一步提高。從不同地域來看，亞洲為6萬9300家，增加了53%，約占全世界的6成。由於來自中國的訪日遊客增加，壽司店和拉麵店人氣高漲。北美則與以前持平。

在日本料理風靡全球的形勢下，2016年，農林水產省針對在國外經營日本產食材的飲食店和零售店，正式開始實施「日本產食材支持店認證制度」。符合以下條件的飲食店即可被認定為「支持店」：「長期提供用日本產食材製作的菜肴」「功能表上印有食材產自日本的字樣」「接待顧客時對日本產食材的魅力和特點進行宣傳」。

2016年末，支持店中飲食店為39家，零售店為94家，共計133家。2017年末，飲食店為1979家，零售店為892家，共計2871家，短短1年中就成長了20多倍。從不同國家和地區來看，亞洲最多，尤其是香港，飲食店和零售店共計約700家，其次是中國、泰國和美國。

考慮到日本餐廳已多達11萬8000家，預計今後支持店也會增加。作為傳播日本產食材魅力的國外據點，期待今後擴大農畜產品的出口。

標題圖片：在美國紐約品嘗拉麵和日本酒的人們（時事通信Photo）