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日本人最愛雞肉!「沙拉雞肉」熱銷,仔雞出貨量攀升
[2019.01.05] 其它語言:ENGLISH | 日本語 | 简体字 | FRANÇAIS | ESPAÑOL | العربية |

在日本,人們通常食用的肉類有3種,即牛肉、豬肉和雞肉。其中,日本人吃得最多的是雞肉。近年來,連鎖超商出售的「沙拉雞肉」博得消費者喜愛。

日本農林水產省的食物供需表顯示,2016年日本人均食用肉消耗量為31.6公斤,創歷史新高,雞肉成為成長的主要推動力。相較於牛肉、豬肉,雞肉價格低廉,且脂肪含量低,給人以健康的印象,所以2005年以後,日本雞肉的消費量連年成長。2012年,日本的雞肉消耗量超過常年處於第一的豬肉,成為日本人吃得最多的肉類。

超商界的巨頭7-Eleven於2013年發售名為「沙拉雞肉」的產品,令雞肉在近幾年愈發受到歡迎。「沙拉雞肉」是一款將雞胸肉經過調味後蒸至鬆軟、再用真空包裝密封的產品。作為一種低卡、高蛋白、低糖的健康食品,「沙拉雞肉」廣受日本女性和中老年人群的青睞,迅速成為人氣商品,引得其他超商和超市競相模仿。市場上出現了香草味、咖哩味等不同口味的「沙拉雞肉」,而且餐飲雜誌也時常介紹利用沙拉雞肉輕鬆製作菜肴的食譜。據富士經濟(位於東京都中央區的市場調查公司)估算,「沙拉雞肉」2017年的市場價值達到269億日圓,2022年將成長至311億日圓,熱度似乎仍將持續。

日本農林水產省的《食用禽類流通統計調查》顯示,仔雞(孵化後不滿3個月)的出貨量呈穩步上升趨勢,2017年上市仔雞達6億8510萬5000隻。

  • [2019.01.05]
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