嶄新的傳統工藝,多姿多采的盛岡南部鐵器

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「南部鐵器」是岩手縣引以為傲的傳統工藝品。位於該市的製造企業「岩鑄」不僅生產以黑色鐵壺為代表的傳統產品,還生產採用獨家技術上色的彩色茶壺和小物,並成功打入歐美和中國等海外市場。

提到「南部鐵器」,或許日本人首先會想到質感厚重的黑色鐵壺。然而現在在海外,人們稱作「Nambu Ironware」的彩色茶壺(teapot)和直接用日語稱呼的「Nanbu Tekki(南部鐵器)」深受歡迎,據說在歐洲的零售店裡,「IWACHU(岩鑄)」 甚至已經成為一個大家熟知的名稱。

這個幾乎已經成為南部鐵器代名詞的「IWACHU」,指的是岩清水末吉於1902年在盛岡市創立的鐵器作坊,名為「岩鑄」。創業120年,可謂是名副其實的老字型大小,但在擁有大約400年歷史的南部鐵器行業,還屬於後起之秀,他們始終秉持「傳統與創新」的信條,不斷嘗試挑戰。

1967年,岩鑄在業界首開先河,實現了工廠自動化,並在同一時期率先開始接待參觀製作工藝的遊客,通過加入旅遊景點項目,提高了知名度和營業收入。1990年,他們開始著手開發彩色南部鐵器,近年來,還大力開拓海外市場,彩色茶壺在歐洲深受喜愛。

在歐洲等地深受喜愛的彩色南部鐵器。還有五顏六色的香爐等小物(圖片提供:岩鑄)
在歐洲等地深受喜愛的彩色南部鐵器。還有五顏六色的香爐等小物(圖片提供:岩鑄)

繼承傳統南部鐵器技藝

儘管人們更多關注的是其擁有現代設計感的產品,而且難以想像這是一家傳統工藝品製造企業的靈活行銷方式,但董事長岩清水彌生先生表示:「在地方歷史中積澱的傳統才是岩鑄的最大財富。」

目前,岩鑄共有包括一名認證傳統工藝師在內的六名工匠,繼承了傳統的製作方法和技藝。在位於盛岡市郊外的「岩鑄鐵器館」,除了南部鐵器的歷史和製作方法外,還可以瞭解到盛岡的風土人情和文化。館內展示著用於製作鐵器的工具和巨型鐵壺等珍貴物品,在附設的作坊裡還可以欣賞到熟練工匠的手藝。

岩鑄鐵器館已經成為接待國內外遊客的主題公園型工廠(圖片提供:岩鑄)
岩鑄鐵器館已經成為接待國內外遊客的主題公園型工廠(圖片提供:岩鑄)

江戶時代初期,盛岡藩主南部氏雇用京都和甲州(現在的山梨縣)的鑄造工匠製作器物,拉開了生產南部鐵器的序幕。18世紀以後,煎茶開始流行,小巧玲瓏、配有把手的鐵壺走入了尋常百姓家,那就是岩鑄至今仍在製作的「傳統鐵壺」的原型。

表面密佈的無數顆粒叫做「霰紋」。可以增加鐵的厚度,提高保溫效果,可謂是先人的智慧(圖片提供:岩鑄)
表面密佈的無數顆粒叫做「霰紋」。可以增加鐵的厚度,提高保溫效果,可謂是先人的智慧(圖片提供:岩鑄)

南部鐵器的鐵壺是一種運用工匠技藝製造而成、方便實用的物品。比如,採用高溫炭火燒製鐵器的「釜燒」技法,在鐵壺內側形成氧化膜層,可以防止生銹。雖然看起來很厚重,但工匠手工打造時會盡可能地把鐵打薄,比工廠批量化生產的鐵壺要輕巧近30%。經過多達100多道工序後,一件實用性強、外觀優美的工藝品就新鮮出爐了。

傳統的「燒型制法」。採用顆粒細膩的河沙和粘土製作模型,然後倒入1500度的鐵水(圖片提供:岩鑄)
傳統的「燒型製法」。採用顆粒細膩的河沙和黏土製作模型,然後倒入1500度的鐵水(圖片提供:岩鑄)

從模型中取出鐵壺,一邊加熱一邊塗漆。採用燒型制法,一個模型只能制出大約5個鐵壺(圖片提供:岩鑄)
從模型中取出鐵壺,一邊加熱一邊塗漆。採用燒型製法,一個模型只能製出大約5個鐵壺(圖片提供:岩鑄)

憑藉時尚的「IWACHU」開拓歐洲市場

進入鐵器館的展示區,可以接觸到在「傳統」技藝中的「創新」部分。不同於人們印象中深黑色的鐵壺,各種色彩的茶壺和香爐等器物看起來十分精美別致。據說這種彩色產品現在佔到了公司銷售額的七成。同時,總銷售額的四成來自以歐美和亞洲地區為主的海外市場,這樣的業績可不像是一家從事傳統產業的企業。

2019年11月新裝開業,充滿時尚氣息的銷售區(圖片提供:岩鑄)
2019年11月新裝開業,充滿時尚氣息的銷售區(圖片提供:岩鑄)

彩色茶壺的誕生源於一次機緣巧合——法國一家紅茶銷售商委託他們生產「法國人喜歡的彩色茶壺(teapot)」。烏黑厚重是南部鐵器特有之美,這早已是常識,但當時的社長提出「要做客戶想要的產品」「應該創造符合時代需求的東西」,按照這一方針,公司開始著手開發新產品。經過兩年的努力,終於取得成功,塗刷黑漆進行燒製以後再刷上彩色塗料,經手工打磨後產生出了獨特的質感。

表面塗刷彩漆,內側經過琺瑯加工處理的茶壺7000日圓起售。國外銷售價格是國內的2.5倍左右,雖然絕對說不上便宜,但仍然擁有許多熱情的粉絲(圖片提供:岩鑄)
表面塗刷彩漆,內側經過琺瑯加工處理的茶壺7000日圓起售。國外銷售價格是國內的2.5倍左右,雖然絕對說不上便宜,但仍然擁有許多熱情的粉絲(圖片提供:岩鑄)

據說,這種新產品面世之初,國內銷路良好,所以公司對開拓海外市場並沒有那麼積極,但1991(平成3)年遭遇了泡沫經濟的破滅。在眾多傳統產業企業陷入困境的背景下,岩鑄從1995年開始,憑藉彩色南部鐵器正式邁出了海外發展步伐。現在他們的產品在歐美地區已經深入人心,甚至只要在店裡說一句「想買IWACHU(岩鑄)」,店員就會拿出南部鐵器的茶壺。

除了鐵壺和茶壺外,岩鑄還生產圓底鍋和平底鍋等廚房用品,年產量約100萬件,是生產規模位居前茅的南部鐵器製造企業。

一度十分緊俏的熱銷咖啡壺(圖片提供:岩鑄)
一度十分缺貨的熱銷咖啡壺(圖片提供:岩鑄)

還開發出了可用於電磁爐的烹飪鍋具(圖片提供:岩鑄)
還開發出了可用於電磁爐的烹飪鍋具(圖片提供:岩鑄)

傳統的黑色鐵壺在中國深受喜愛

岩鑄始終堅持根據市場需求來靈活運用技術和戰略。由於不同的國家和地區對顏色的喜好有所不同,所以公司在法國和美國市場主要銷售色彩偏亮的產品,在歐洲德國以北的地區主要銷售色彩偏暗的產品。

生產作坊裡的上色工序。以大約250度的溫度加熱鐵壺,將黑漆燒烙在其表面(圖片提供:岩鑄)
生產作坊裡的上色工序。以大約250度的溫度加熱鐵壺,將黑漆燒烙在其表面(圖片提供:岩鑄)

彩色茶壺在歐美地區博得了超高人氣,而傳統的黑色南部鐵器則在中國深受好評。2010年,公司參展上海世博會,當場請觀眾品嘗用鐵壺燒的開水泡出的普洱茶後,他們紛紛表示口感更加醇和,鐵壺因此大受關注。由於用鐵壺燒水可以補充鐵元素這一點,也非常契合中國追求健康生活的價值取向,所以出口量穩步成長。

傳統南部鐵器完全是由工匠手工製作的,所以一個月最多只能生產160個。即使產品供不應求,公司仍然堅持精益求精,在中國樹立了穩固的品牌形象。

如今,傳統產業的生產額只有被認為是鼎盛期的上世紀90年代的三分之一左右。縱然是在如此嚴峻的形勢下,岩鑄依然在切實繼承傳統的同時,不斷憑藉具有創新性的產品和戰略開拓海外市場,實現了長足發展。建議大家可以前往鐵器館參觀,探尋其成功的奧秘。

一個鐵壺上要打造大約3000個霰狀紋樣。遊客可以在岩鑄鐵器館近距離地欣賞工匠們的技藝(圖片提供:岩鑄)
一個鐵壺上要打造大約3000個霰狀紋樣。遊客可以在岩鑄鐵器館近距離地欣賞工匠們的技藝(圖片提供:岩鑄)

岩鑄鐵器館

  • 地址:岩手縣盛岡市南仙北2-23-9
  • 交通:JR盛岡站出站後乘車15分鐘
  • TEL:019-635-2505
  • 營業時間:上午8點30分-下午5點30分
  • 休息日:星期二
  • 門票:免費入場

撰文:shoepress
標題圖片:內側經過琺瑯加工處理、方便實用的岩鑄茶壺。許多產品都擁有時尚的色彩和造型(圖片提供:岩鑄)

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