柴魚產地枕崎市企業在線宣傳高湯魅力

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【共同社9月21日電】

柴魚生產量在日本居首的鹿兒島縣枕崎市的企業將啟動「線上之旅」,讓大家網上參觀柴魚工廠、體驗製作使用柴魚的傳統食品。在新冠疫情導致遊客減少的形勢下,企業為宣傳受到世界矚目的高湯的魅力而拼命努力。

據枕崎市等透露,去年日本生產的柴魚有48%左右產自枕崎。中原水產公司社長中原晉司(45歲)近10年開辦了教授從柴魚削法到高湯熬製法和使用方法的「高湯教室」,有來自20國以上的約3000人參加。據悉也受到專業人士關注,有廚師提出希望以兩小時2萬日圓的價格上網課。

目前,人們的居家時間因新冠疫情而變長,花工夫自己做飯的人增加了。中原將其視為讓大家親近高湯的機會。「線上之旅」事先寄出被稱為「本枯節」的乾鰹魚等「教材」,通過APP解說工廠等的柴魚製造全部工序。還讓參加者體驗製作混合柴魚、麥味噌、綠茶的鹿兒島傳統食品「茶節」。

中原表示:「就像在法國造訪葡萄園就會想買當地葡萄酒一樣,產地講述的魅力具有說服力。」他期待讓全世界的人們了解枕崎,疫情平息後來枕崎親身體驗柴魚的魅力。 本月26日,中原水產將主辦第1次線上之旅,參加費為每個賬號2000日圓。第2次以後將視反響陸續舉辦。(完)

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