SKYLARK在Gusto等門店採用送餐機器人

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【共同社10月18日電】

日本餐飲巨頭SKYLARK控股公司18日在連鎖家庭餐廳「Gusto」等11家門店正式採用送餐機器人,計劃到明年底前推廣到相當於國內門店逾六成的約兩千家。除了彌補未來的人手不足之外,非接觸方式上菜也有助於防止感染新冠。餐飲巨頭「和民」也採用了機器人等,這一動向正在餐飲業擴大。

「您的菜來了」,「請您享用」。18日在東京都新宿區的Gusto新宿三丁目店,螢幕上顯示貓臉的機器人載著菜餚順場地行走,到達桌邊時向客人打招呼,客人自己取下餐盤。機器人表情豐富,如果觸摸它,它會說「好癢喵!」。

SKYLARK控股8月起除了Gusto之外,還在「涮乃葉」開始了實證試驗。機器人一次可運送多盤菜餚,客人等候時間減少,週轉率提升,吸引了更多客人。

擁擠時員工的步行量減半,負擔有所減輕。據悉只要放上菜餚按下餐桌號碼,機器人就可自己行走,新入職以及外國員工也能夠很快熟悉業務。

客人和員工在上菜時無需接觸,因此降低了感染新冠的風險。公關負責人表示「新冠疫情推動了機器人的採用」。

其他企業中,和民在「烤肉和民」等19家門店採用了機器人。負責人稱「目的是為了提高店舖運營的效率」,還考慮在居酒屋業態也引進機器人。家庭餐廳「Denny’s」及「薩莉亞」也在推進試驗。(完)

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