話題:酒廠舊宿舍改建賓館亮相 可體驗釀酒

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【共同社11月16日電】

日本長野縣佐久市有一家名為「KURABITO STAY」的賓館,客人可以住在酒廠裡,親身體驗釀酒。該賓館對釀酒師們冬季生活的舊宿舍進行改建,設置了客房。經營該賓館的創業者田澤麻裡香(35歲)說:「力爭打造一個新冠疫情平息後,讓全世界的人們前來的賓館。」

住宿客人可以在3天裡體驗淘米、吸水浸漬和熱蒸作業,還能在原本只允許釀酒師進入的酒麴室把蒸好的米和菌混合,做成酒麴。制好的酒將作為商品銷售。

賓館位於「橘倉酒造」的廠區內,是與釀酒場所直接相連的日式房屋。釀酒師實際生活過的痕跡被很好保留下來,改造成了整潔的客房。

田澤出身於相鄰的小諸市。她當過旅行社的陪同導遊,在從事小諸市旅遊工作時與橘倉酒造結識。 「能否利用當地興盛的釀酒業來吸引遊客?」帶著這個想法,田澤在多次拜訪酒廠的過程中,發現了作為倉庫使用的建築物。得知原本是釀酒師的宿舍後,她想到了「像釀酒師一樣住廠體驗」的點子。

由於改建費用增長,田澤一度放棄。不過,可以體驗釀酒的項目企劃在商業大賽中獲得了大獎。得到總務省補貼和銀行貸款後,賓館終於開業。

能參與釀酒的時間是10月中旬至翌年3月中旬,但不含生產大吟釀酒等的1月。在並非釀酒季的今年5月,田澤推出了酒米種植體驗活動。她表示「想把範圍擴大至周邊的酒廠,打造成日本酒的粉絲匯集之地」,持續開展挑戰。(完)

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