日本山區歷時十年實現魚子醬生產

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【共同社4月11日電】日本愛知縣豐根村10日發佈消息稱,當地2012年起致力於鱘魚養殖,現已實現魚子醬生產。目前將作為家鄉納稅的回禮,若生產走上軌道,就向村內的餐館等出貨。該村位於愛知縣東部山區,希望把魚子醬打造成為人口日益減少的該村新特產。 出席發佈會的知事大村秀章試吃了使用魚子醬和鱘魚的菜餚。他表示:“與迄今吃過的魚子醬相比毫不遜色,很正宗。未使用添加劑,因此還具備稀有價值。” 魚子醬是鱘魚卵用鹽醃製而成,被譽為“世界三大珍饈”之一。村里4個養殖池使用引來的溪水,共養殖了約5000條鱘魚。據稱,養到能從雌魚體內取出適合做魚子醬大小的魚卵需要10年左右。 產品名為“皇家魚子醬”,每瓶25克。魚肉也提供給村內的餐廳和旅館,用於製作壽司和油炸食品等。鱘魚是一種原始魚類,生活在淡水中。(完)

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