日本水產品消費量跌至低谷 商品開發成課題

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【共同社6月3日電】日本政府3日在內閣會議上敲定2021年度版《水產白皮書》。其中指出2020年度日本人均魚貝類消費量為23.4公斤,降至有可比數據的1960年度以來最低,僅為峰值2001年度的近6成。新冠疫情導致餐飲消費額減少。另一方面,宅家需求帶動超市銷售大好,白皮書強調有必要開發方便家庭食用的商品。 在日本,肉類消費持續擴大,而魚貝類則幾乎一直在減少。白皮書指出,魚貝類長期低迷的原因有價格較高、烹飪麻煩和不知道烹飪方法。 在宅家需求帶動下,2020年水產品的家用冷凍食品生產量較上年增長19.4%。水產廳將提供支援,以便廠家等能提供對應如今生活模式變化的商品。 具體來說,重要的是開發包含食材和調味料的半成品和什錦海鮮等方便烹飪的商品、擴充網絡超市和便利店的魚類商品等。白皮書還把提供省時菜譜和開發便捷的烹飪器具列為課題。(完)

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