全球首例完全養殖鰻魚於永旺及三越登場進行試銷

從事鰻魚養殖的「山田水產」（大分縣佐伯市）20日宣布，將自29日起，於全球首度試銷完全養殖的蒲燒鰻魚。參考價格為2尾套組9720日圓。除了在官方線上商店接受訂購外，亦將在永旺集團（AEON）的網購平台及三越日本橋本店販售。

山田水產自2022年度起，以國立研究開發法人「水產研究．教育機構」的技術為基礎，以量產鰻線（鰻魚的稚魚）為目標持續進行研究。起初因高成本而難以實用化，但於2024年成功達成年間1萬尾以上的產量，使成本大幅降低。

「完全養殖」是指將人工採卵孵化並培育長大的成魚進行產卵，進而再次培育下一代成魚的技術。本次試銷為數量限定，希望加速開發量產技術，以迎向正式的商品化。

全球首度進行試銷的完全養殖蒲燒鰻魚（山田水產提供）

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