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日本「小酒吧」入門谷口功一

筆者去年在三得利文化財團的資助下,出版了《日本夜晚的公共圈》(白水社)一書。該書出版後,我還在很多場合演講介紹什麼是小酒吧(スナック)。這次,我想從「小酒吧及非小酒吧」這個角度來介紹一下。 別人問小酒吧究竟是什麼,每次我的回答大致相同——店裡有老闆娘「媽媽桑」(或master),基本上是隔著吧檯面對面接待客人,為客人加冰兌水斟酒等,「基本費用」(チャージ)日本全國各地都差不多,大致3000日…
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如何向外國人說明「水商賣」?谷口功一

前幾天,參加在新宿舉辦的大學同學會,結束後老同學約我前往久違的黃金街,看見狹窄街道上,滿滿的都是外國觀光客,雖說有點反應太慢,但當時很驚訝外來旅客居然已滲透至此。 之後進到店裡,在閒聊的時候,聽到外國人不了解「基本費用」(チャージ)(※1)等用語的意思,而產生不少糾紛。不難想像這些狀況很容易發生,但要向他們說明日本夜生活的營業型態,的確是件相當困難的事情。 最近,關於夜生活的小酒吧…
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持續進化的日本酒—為何 SAKE風靡世界?山同敦子

現在SAKE在世界各地掀起熱潮,因為日本釀造的酒變得非常美味,不管是口感或是香味都相當豐富多元,令人驚艷。由一群新世代的釀酒師為SAKE的世界帶來革命,除了日本酒以外,他們對各式各樣的酒類也瞭若指掌。日本酒的釀造技術不斷日新月異,本稿將提供現場的最新資訊。
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成年禮

由日本各地方政府發邀請函,在這一天為年滿20週歲的年輕人舉行祝賀儀式。邁入成年的年輕男女身穿和服,盛裝出席,構成了冬日里一道美麗的風景。
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