豐富的食材、綠色與水孕育出另一個青森之夏

在「Wa Rasse」點亮佞武多

這裏是青森的大門，JR青森站。走出檢票口，沿著海邊前行，會看見一座紅色的建築物。這就是「佞武多之家 Wa Rasse」。佞武多祭（七夕燈節）結束後，用完的佞武多（人形燈籠）就被毀掉，人們無法再欣賞。可是，在「佞武多之家Wa Rasse」，會有好幾座前一年的獲獎作品被點亮後放置在暗室中展示。對每一位佞武多設計師作品的特點都有詳細的解說，人們在這裏可以深入了解佞武多。

繼續沿海前行，可以看到彷彿半座金字塔形狀的三角形建築物，這就是「青森觀光物產館ASPAM」。這裏有青森縣的特產和縣內的旅遊資訊，從13樓的展望台還可以俯瞰整個青森港。到每年五月的長假時，ASPM周圍就會出現一排排「佞武多小屋」構成的「佞武多小區」。

在ASPM了解到足夠的訊息後，接下來該去填飽肚子了。在這裏介紹三家店鋪，這些店常常有外國遊客光顧，而且在佞武多祭期間也照常營業，可以讓你大快朵頤。

味噌咖喱牛奶拉麵

首先登場的是青森市民的傳統料理「味噌咖喱牛奶拉麵」。明明是一家青森的料理店，店名卻叫做「札幌味道　大西」。這家店是20世紀70年代初，由北海道出身的店主大西文雄和已故師傅佐藤清一起創建的。青森漁業興盛，使用小雜魚乾製成的湯汁來調味的醬油拉麵最為常見，而湯汁濃厚略顯油膩的札幌拉麵卻不怎麼受歡迎。不過，分量頗大的札幌拉麵卻深受學生們的喜愛，口碑漸漸確立起來。當時的菜單上有味噌、咖哩和牛奶口味，將這三種調料全部放入一碗拉麵中，「味噌咖喱牛奶拉麵」就誕生了。若是走進札幌的拉麵店，對店主說：「我要一碗味噌咖喱牛奶拉麵」，對方一定會詫異地反問：「那是什麼？」「這可是青森獨創的拉麵呀！」大西說。

大受歡迎的「市場NOKE丼」

青森市內有一處最「當令」的旅遊景點「古川市場」（青森魚菜中心）。2009年12月，這裏開始售賣「市場NOKE丼」——將自己喜歡的海鮮每樣挑選一點放在白飯上吃的蓋飯，人們不僅可以嚐到新鮮的食材，還可以同當地市場的人交流，因此深受遊客歡迎。除去那些特殊的高級食材，白飯和海鮮基本上是每份100日圓。如果吃不了魚，還可以挑選烤肉。

「貝殼焙味噌」品味鄉土的味道

最後，為您介紹鄉土料理「貝殼焙味噌」。將青森名特產扇貝的瑤柱切碎後用味噌醃製，再倒入新鮮雞蛋攪拌，然後用貝殼焙烤定型的樸素料理。這道菜和當地酒十分相配，是一道營養豐富的家庭料理，曾經是青森人餐桌上的當家菜。「六兵衛」是一家能夠品嚐到傳統料理「貝殼焙味噌」的人氣料理店。據店主松森利光介紹，「味噌用貝殼焙烤後，味道會更好。關鍵是要選擇又大又深的貝殼，這樣味噌才不會溢出來。」「六兵衛」距離佞武多的遊行路線較近，地下的店堂也能聽到演奏音樂。

在「阿修羅溪流」納涼

享受完佞武多祭與青森市內的美食之旅，就可以來到奧入瀨溪流納涼了。從青森市內乘車大約需要2個小時。汽車在一派田園風光和牧場中飛馳，綠色漸漸變得越來越多。用不了多久就會看見從十和田湖中流出的奧入瀨川。旅館和店鋪鱗次櫛比的「燒山」汽車站是溪流的入口。沿著溪流前行，每經過一個轉彎景色都有變化。在「三亂溪流」欣賞完溪水的複雜流向，再來到石戶休息處，溪流就變成了平緩的水面。在這裏遇見了當地的義工導遊者，從他們那裏獲知了許多訊息。接下來是「阿修羅溪流」，這條溪流充滿氣勢，經常被用作宣傳海報。經過白絹瀑布後，還會遇到許多風格各異的瀑布。走過銚子大瀑布雄壯的水流，終於抵達神秘之湖十和田湖。

到「十和田食堂」享用天然紅大麻哈魚

十和田湖的特產當屬天然紅大麻哈魚。湖畔有許多特產店和餐廳，都可以吃到鹽烤紅大麻哈魚，不過「十和田食堂」的紅大麻哈魚料理卻別具風味。那裏有許多創新菜，如以紅大麻哈魚為材料的天丼、醃製蓋飯等。醃製蓋飯中用獨創佐料汁醃製的生魚片有著入口即化的口感。

沿著奧入瀨溪流邊的道路往回走，來到十和田湖溫泉鄉。溫泉街的中心是名店「上高地食堂」，招牌菜是當地美食「十和田鐵板燒牛五花肉」。近年來在「B1大獎」（以振興地區經濟為目的發起的『B級美食店』比賽活動——譯註）活動中鐵板燒牛五花肉備受矚目，這家店還保持著1972年開店之初的味道。據掌管料理店的中田母女介紹，「鐵板燒牛五花肉中最關鍵的是用肉汁浸透的洋蔥。我們只用青森縣本地產的洋蔥。」每100g牛肉搭配250g洋蔥。洋蔥特有的甜味再加上秘傳的佐料汁，讓客人食慾大增。這裏不僅有鐵板燒牛肉，還有用當地採摘的野菜和蘑菇等做成的料理。

從十和田市中心進入國道4號線，來到了2011年剛剛開業的東北新幹線「七戶十和田站」。在車站前的休息站「七戶町文化村」裏的餐廳品嚐了鄉土料理「雞蛋」。這是一種雞蛋形狀的帶餡年糕，浸泡在湯汁裏。海帶和香菇做成的湯汁味道優雅，與年糕的甜味十分相配。這道菜原本是一道喜慶宴席上的傳統料理，這家店將其復原後，漸漸博得了人們的青睞。還有一個名吃「蕎麥江米糰」也值得推薦。