專題 享受美味
(視訊)拉麵好滋味——精工細作,碗碗傾心
[2014.10.09] 其它語言:日本語 | 简体字 | Русский |

下麵、盛湯、配澆頭,拉麵師傅們手腳利落,一碗麵瞬時即得,而且裝碗配色也頗為講究,這些可謂是日本拉麵的特色。本視訊將帶你去新橫濱拉麵博物館,看看那一碗碗可口美味的拉麵,是怎樣精心製作出來的。

如今,拉麵已有日本的一大「國民食品」之美譽,也是當之無愧的「日本快餐」。然而,就是如此大眾化的拉麵,卻不知何故,從點餐到它被熱騰騰地端上桌面的幾分鐘裏,總會讓你喜不自禁,急不可待。

要說那美味是源自拉麵師傅的精湛手藝和精心製作,那一點都不過分。在拉麵吧檯裏,師傅們下麵、備湯、配澆頭……做起來有條不紊,嫻熟麻利。

當你步入模仿上世紀50-60年代的氛圍建成的「新橫濱拉麵博物館」,時光猶如迴轉到令人懷念的昭和歲月,拉麵的香氣撲面而來。買一碗拉麵,細細品味它的鮮滋美味,慢慢體會拉麵師傅傾注於其中的手藝和心血,一定會是個美好的享受。

標題圖片:東京 第二代「拳骨屋」(店主 關川匡仁)

協助採訪:株式會社新横浜拉麵博物館
攝影:加藤TAKE美

  • [2014.10.09]
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