專題 日本的威士忌
萃取日本威士忌之精華
訪威士忌作家Brian Ashcraft和川崎祐治
[2018.11.08] 其它語言:ENGLISH | 日本語 | 简体字 | FRANÇAIS |

近年,日本威士忌可謂是勢不可擋,不僅獲得全球威士忌愛好者的青睞,還連連在國際評比中名列前茅,獨領風騷。威士忌狂熱愛好者Brian Ashcraft和川崎祐治在兩人合著的英文新書中,為大家介紹日本威士忌的歷史以及如何選購物美價廉的日本威士忌。

Brian ASHCRAFT

Brian ASHCRAFT作家兼記者。1978年,生於美國德州達拉斯市。曾在康乃爾大學攻讀歷史。2001年,在大阪擔任英語老師。自2003年起,開始在《Wired》雜誌寫稿。 2005年,成為遊戲網站「Kotaku」的全職記者,現任上級主編。另在《The Japan Times》撰寫專欄。著有《Japanese Tattoos: History, Culture, Design》(2016)《Japanese Whisky: The Ultimate Guide to the World’s Most Desirable Spirit》(2018)等5部作品(含合著)。

川崎祐治

川崎祐治KAWASAKI Yūji威士忌部落格作家。生於日本廣島縣。因為有感於日本威士忌口味的獨家消息太少,而於2013年開設了日語部落格網站「再來一杯威士忌」。現居北海道。

全球最頂級的威士忌

提供各種酒類的新聞資訊網站「TheDrinksReport.com(英語)」每年都會公佈「世界威士忌大賽」(World Whiskies Awards)的獲獎名單。日本的威士忌品牌「白州25年」和「竹鶴17年」分別被評為2018年「世界最佳調和麥芽威士忌」、「世界最佳單一麥芽威士忌」。這絕不是什麼值得驚訝的消息。就連獲得「世界最佳限量版調合型威士忌」獎項的都是歷史短、規模小的日本威士忌釀酒商「Venture Whisky」釀造的「ICHIRO’S Malt & Grain Limited Edition」。

京都市内的Bar Cordon Noir裡,擺放著各式各樣的威士忌

自從三得利的單一麥芽威士忌「山崎12年」獲得2003年國際烈酒挑戰賽(International Spirits Challenge 2003)的金牌以来,日本威士忌釀造便一路高歌猛進。在許多賽事中,還專門設立了日本威士忌部門。日本蒸餾廠開始在世界舞臺上佔據了重要的地位。2017年,英國《獨立報》刊登了美國聯合通訊社(AP)的報導,標題為《日本取代蘇格蘭,成為威士忌世界的先鋒》。

令釀酒商意外的是,當優質日本威士忌在全球聲名鵲起之際,日本國內也出現了威士忌加蘇打水(Highball)熱潮。因此,威士忌的市場需求和價格急劇上升。在羽田機場的免稅店,每天只拿出12瓶上架的三得利「響」在開店10分鐘內就銷售一空。此外,根據《Nikkei Asian Re;view》報導,東京銀座的1瓶「山崎」賣到了5萬日圓。還有人將日本威士忌作為投資項目購入。今年5月,三得利因原酒量不足,宣佈停售「響17年」(曾在電影《愛情,不用翻譯》中出現)和「白州12年」。在日本,陳年威士忌越來越稀少。除非運氣極佳,否則應該無法在酒館找到有年代標記的國產威士忌。

閃爍著琥珀色光澤的威士忌玻璃杯。大阪府島本町的三得利山崎蒸餾廠

  • [2018.11.08]
相關報道
專題相關報道
  • 威士忌——飄溢著文化醇香之酒「威士忌,你喜歡嗎?」隨著三得利這首廣告曲的重新流行,Highball(威士忌加碳酸飲料)開始大行其道,日本的威士忌市場重現生機。在日本經濟高速成長時期,威士忌變成大眾飲品,「兌水」飲用的方式得到普及,「Snack(酒店)」行業興盛起來,洋酒在日本呈現了獨特的發展。讓我們一起來回顧一下日本洋酒文化的變遷。
  • 獲得全球認可的「日本威士忌」威士忌誕生於歐洲,並在蘇格蘭發展為「世界之酒」。始於90年前的日本威士忌(Japanese Whisky)如今已成為一種品質堪與發源地酒媲美,深受威士忌愛好者關注的產品。
  • 竹鶴莉塔物語96年前,英國蘇格蘭某小鎮一位醫生的女兒與一名日本留學生相識、相戀。她叫莉塔(Rita),嫁到異國他鄉後,扶助Nikka Whisky創始人竹鶴政孝走過了一生。筆者來到當地,探尋了莉塔的足跡。

精選視訊

最新專題

バナーエリア2
  • nippon.com專欄
  • In the news