專題 日本偉人傳
安藤百福:改變世界飲食文化的麵條先生(Mr.Noodle)
[2018.07.16] 其它語言:ENGLISH | 日本語 | 简体字 | FRANÇAIS | ESPAÑOL | العربية | Русский |

倒上熱水、只需等待幾分鐘就能食用的泡麵,如今廣受世界人民歡迎。而發明這種食品的鼻祖則是日清食品的創立者安藤百福(Andō・Momofuku)。即將於2018年秋季放映的NHK晨間小說連續劇《滿腹》,便是以他為原型的作品。本文將介紹安藤百福跌宕起伏的人生及他的獨創理念。

早熟的企業家,晚成的發明家

安藤百福(吳百福,1910~2007)被人們稱為「麵條先生」(Mr.Noodle)。他於1958年發明的泡麵如今已成為一種「世界食品」,日本每年的泡麵消費量為55億份,而全世界的年消費量約為1000億份。安藤創立的日清食品也已成長為一個大型企業,2017年度集團總銷售額超過4900億日圓(約合新臺幣1400億元——譯注)。

大阪府池田市的大阪池田杯麵博物館,館內的「泡麵隧道」展示了日清食品的產品變遷

然而,安藤的人生絕非一帆風順。年輕時起便以實業家身份活躍於商界的他,曾一度失去所有財產。世界第一份泡麵——「雞湯拉麵」發售時,他已迎來自己人生的第48個年頭。

安藤曾說過這樣一句話:

「人生永遠不會太晚。我走到發明成功的這一天,花費48年歲月是十分必要的。」

杯麵博物館區域內樹立的安藤百福像

40多歲身無分文。起死回生的拉麵開發

20世紀30年代的安藤。高中畢業後做過圖書館管理員,隨後開始創業

1910年3月5日,安藤出生在當時日本統治下的臺灣。因自幼父母雙亡,他和兩個哥哥及一個妹妹都在臺南市經營吳服店(主要銷售用於和服製作的綢緞布匹——譯注)的祖父母扶養長大。據說,由於一直近距離觀察祖父母的工作姿態,安藤在成長過程中產生了「做生意十分有趣」的感想。

22歲時,年輕的安藤創立了一家公司,在臺灣販賣日本生產的針織品。他的事業迅速步入正軌,隔年便擴張至大阪,青年企業家安藤開始在關西嶄露頭角。儘管在第二次世界大戰的影響下,安藤的許多事業損失慘重,但他的冒險精神和生命力從未衰亡。戰後,他在簡易住宅建造、製鹽、開辦學校等項目上傾注了大量心血。

安藤曾被兩次收監,一次是在戰前被指控非法販售軍用物資,另一次是戰後涉嫌逃稅,但最後都獲得無罪釋放。因為是臺灣出生的資本家便被扣上莫須有的罪名,導致安藤在混亂的戰爭年代倍加艱辛。他與妻子仁子(Masako)在戰爭時期邂逅並結婚,在安藤跌宕起伏的人生裡,妻子一直溫柔地支持著他。

晚年的安藤與妻子仁子,可以看出夫妻關係親密和睦

47歲時,一直以企業家身份大展拳腳的安藤,陷入了人生最大的困境。1957年,由他擔任理事長的信用社破產。一夜之間,安藤失去了全部財產,僅剩下一套大阪府池田市的出租房屋。儘管這是因熟人委託而承接的工作,但安藤後來回顧此事時,一直對涉足自己並不擅長的金融業感到「萬分悔恨」。

不過,安藤馬上又重新振作起來,他不屈地認為「失去的只是財產,經驗早已化為血肉融入身體」。由此,他開啓了自己作為泡麵之父的歷史。安藤在自家後院搭建了一間簡易小屋,隻身一人開始了商品開發的挑戰。

展覽按照1比1的尺寸,還原了安藤家後面搭建的研究小屋

  • [2018.07.16]
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