日式馬鈴薯燉肉

用料（2～3人份）

• 牛肉薄片（也可用豬肉代替）：200克
• 馬鈴薯：兩個
• 洋蔥：中等大小1個
• 紅蘿蔔：1小根
• 四季豆：適量
• 水：200毫升左右
• 醬汁
  • 糖：兩大匙（指日本的量匙，1大匙15毫升，下同——譯註）
  • 料理酒：兩大匙（如果沒有料理酒，可將白糖和日本酒各增加1.5倍）
  • 醬油：兩大匙
  • 日本酒：兩大匙

做法

（1）將馬鈴薯去皮，切成四等分。洋蔥去皮，切成六等分。紅蘿蔔去皮，切成一口大小的滾刀塊（馬鈴薯塊的一半大小）。

（2）將全部食材放入鍋中，並加入調味料。

攝影：nippon.com編輯部

（3）將馬鈴薯和紅蘿蔔煮軟。

攝影：nippon.com編輯部

（4）四季豆用鹽水煮一下，均勻地點綴在上面配色。

Cooking Tips

• 日式馬鈴薯燉肉是日本的家庭菜，這道菜可以均衡地攝取肉和蔬菜的營養。
• 本來這道菜裡還要加些蒟蒻絲，因為在國外很難買到，所以這裡沒有選用。
• 在國外如果買不到切成薄片的牛肉時，可將牛排肉切片加工。
• 如果用豬肉，建議選用五花肉。因為如果肥肉部分少的話，肉在煮的過程中會變硬。
• 用於調色的四季豆以斜切為好，露出切面會更美觀。