岸 保行KISHI Yasuyuki

新潟大学日本酒学センター・副センター長。1979年東京都生まれ。早稲田大学大学院アジア太平洋研究科博士課程修了。同大学助手、東京大学経済学研究科ものづくり経営研究センター特任助教を経て，2012年新潟大学経済学部准教授。2018年から新潟大学日本酒学センター・副センター長を兼務。専門は酒蔵組織論，伝統産業の海外展開，伝統と革新。産官学が連携した総合科学としての「日本酒学（Sakeology）」を考案し、新潟大学日本酒学センター開設の中心的な役割を担ってきた。現在は、新潟大学発の「日本酒学」を世界的な学問分野として確立することを目指して研究・教育活動を行っている。

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2024.12.12