サカイ 優佳子SAKAI Yukako

サステナブル料理研究家、一般社団法人DRYandPEACE代表理事。外資系金融機関などに勤務の後、娘の重度のアトピーをきっかけに食の活動を開始。2002年から五感を重視した食育ワークショップ「食の探偵団」を主宰。食と社会のつながりを意識し、2007年から米粉レシピの開発を、11年には乾物を現代のライフスタイルに合わせて活用するための研究を開始。乾物を使ったカレーの売上げの一部を地球緑化につなげる「乾物カレーの日」で2018年に第13回ロハスデザイン大賞コト部門大賞受賞。著書、メディア出演多数。著書に「乾物マジックレシピ」（山と渓谷社）他。

2
2021.09.01