【大阪：布施】極太麺が強烈な“高井田系”の発祥『中華そば 光洋軒』
食 旅
『光洋軒』（大阪市東成区）の創業は1953年。ラーメンという言葉すら定着していなかった時代に屋台から始まり、「高井田系ラーメン」発祥の店として今なお多くの人に愛され続けている。
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初めて食べると、「これはラーメンなのだろうか？」と戸惑う。思わず「うどんか！」とツッコみたくなるほどコシのある極太麺が特徴的なのだ。この麺がまたスープによく合う。鶏ガラをベースにしたダシに濃口醤油（こいくちしょうゆ）を合わせたインパクトある味わいで、濃いめの味がしょっぱくて妙にクセになる。
公式SNS：https://x.com/taishou3rd
バナー写真：『中華そば 光洋軒』の「チャーシュー麺」（900円） 撮影＝山川大介