東京・京橋『ど・みそ京橋本店』パンチあるスープを太麺が受け止める濃厚味噌ラーメンの代表格

食 2026.01.23

東京都内にも数ある「濃厚味噌（みそ）ラーメン」の代表格として知られるのが『ど・みそ』。強いコシをもつ太麺をすすればひと口目から味噌の濃さと香ばしさが押し寄せる。動物系のうまみと背脂のコクが重なり合うパンチのあるスープが特徴だ。

スープの塩分と油分の高さに真正面から向き合い、負けないのが、跳ね返るような強いコシをもつ太麺。かむほどに小麦の甘みが際立ち、濃厚なスープをしっかり受け止める。太麺の役割と存在感が立つ一杯だ。

※値段は2025年12月時点

バナー写真：『ど・みそ』の「特みそこってりらーめん」（1300円）　撮影＝山川大介

東京・京橋『ど・みそ 京橋本店』 パンチあるスープを太麺が受け止める濃厚味噌ラーメンの代表格