地味ながら滋味深い…“おふくろの味”を思わせる ひじきのお料理コレクション

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ひじきの煮物

「ひじきといえばこれ！」というほど定番の総菜。ひじきと、細切りにしたニンジンや油揚げを甘辛いしょうゆ味で煮る。ちくわなどの練り物やコンニャク、大豆が入ることもある。家庭の常備菜であり、定食の小鉢、居酒屋のお通しとしてもしばしば登場する。

ひじきご飯

ひじき煮と似たような具材を入れた、炊き込みご飯。ひじきふりかけを混ぜただけの簡易版も。

（PIXTA）

梅ひじき

ひじきと刻んだ梅干しを煮て、白ごまを振った滋味あふれる常備菜。炒（い）って水分を飛ばした「ふりかけ」も市販される、ポピュラーな組み合わせ。

（PIXTA）

ひじきの豆腐ハンバーグ・ひじき入り卵焼き

鶏ひき肉と豆腐で作る和風ハンバーグ、朝食やお弁当のおかずに人気のだし巻き卵にも、しばしば混ぜ込まれる。具材にひじきをプラスすると見た目のアクセントになり、栄養価も高まる。

（PIXTA）

調査・構成：イー・クラフト

バナー写真：ひじきの煮物（PIXTA）