罪悪感なしに食べられる超低カロリー : こんにゃく料理コレクション

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みそ田楽

濃いめで甘めのみそだれがよく合う。

（PIXTA）

刺し身こんにゃく

アクが少ない高品質な精粉を使い、水分を多めなので、しっとりとフルフルした食感。見た目も涼やかで夏のサイドディッシュにぴったり。しょうがじょうゆのほか酢みそにも合う。

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もつ煮

もつや野菜との食感の違いを楽しむ。煮込んで味がしみているのがおいしい！

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玉こんにゃく

山形のソウルフード “玉こん” 。ピンポン玉よりもひとまわり小さい直径3センチほどの球状のこんにゃく。水を使わず、しょうゆだけで煮つけるのが山形スタイル。祭りや催事では食べ歩き用に串に差して売られる。

やまがたの広報写真ライブラリー提供

「しらたき」と「糸こんにゃく」

「しらたき」はゲル状の材料をシャワーヘッドのような小さな穴から落として成形するのに対して、かつて「糸こんにゃく」は板状のこんにゃくを細く切って作っていた。現在はどちらも同じ製法で太さの違いで呼び方が変わる。西日本では太い方を「つきこんにゃく」というなど、地域やメーカーによる違いもある。

「しらたき」と「糸こんにゃく」（PIXTA）

すき焼き

もちろん主役はお肉なのだけれど、煮込んで汁をたっぷり吸ったしらたきのおいしさは格別。

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バナー写真 : おでんに欠かせないこんにゃくとしらたき（PIXTA）