如月（2月）の和菓子 : 紅梅
食 文化
寒さから身を守るように、背中を丸め、下を向いて歩いてしまいがちな2月。ふと顔を上げると、梅の花がほころんでいる。冬が終わりに近づいていると感じる。
- English
- 日本語
- 简体字
- 繁體字
- Français
- Español
- العربية
- Русский
梅は百花のさきがけ──まだ寒さの厳しい時期に先頭を切って咲く梅をいにしえの人たちは心待ちにしていたのだろう。『万葉集』には、「梅」の字が入った歌が119首もあり、桜の47首をはるかにしのぐ。
蘇芳梅（PIXTA）
花梅は400種類以上あるといわれ、白や薄いピンク色の可憐（かれん）な花も多いが、色味の少ない冬景色に強烈な差し色となる紅梅を練切で表現した。小さな赤い玉を箸の先でねじるように土台に押し付けていくと丸みのある花弁になる。まだ固いつぼみが開くのはいつ？
和菓子制作 : 和みの鈴 後藤鈴子