「仕込み2倍に」集客に期待 東京の飲食店“午後9時まで”に

経済・ビジネス


宣言の解除を受けて、飲食店でも対応を急いでいる。

東京・新宿区にある「野菜の美味しいレストラン En -エン-」は、野菜料理が専門。

午後8時だった閉店時間が、22日から午後9時となり、朝から料理の仕込みに追われている。

「野菜の美味しいレストラン En -エン-」・鳥海将彦さん「1.5から2倍ぐらいは仕込もうと思っています。(午後8時閉店だと)集客が、なかなかうまくいかなかったんですけど、1時間延びると、料理提供もゆったり時間ができるので、売り上げに大きく影響してくるんじゃないか」

営業時間の延長で、売り上げ増が期待できる反面、政府には、実効性のある対策を望んでいるという。

鳥海さん「普通でしたら、歓送迎会とかの季節ですから。自分たちができるかぎりの感染対策をしていこうとは思っている。まだオリンピックもあるし、遅くないと思うので、(政府が)先を見越して、もうちょっと対策を練っていただけたらと」

(FNNプライムオンライン3月22日掲載。元記事はこちら

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