魚になかった品質の「物差し」確立目指す 愛媛の赤坂水産、冷凍魚の価値向上へ

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魚の品質指標づくりに乗り出した「赤坂水産」の赤坂竜太郎さん=2月、愛媛県西予市
魚の品質指標づくりに乗り出した「赤坂水産」の赤坂竜太郎さん=2月、愛媛県西予市

愛媛県西予市の養殖業者「赤坂水産」が、魚の品質を示す指標づくりに乗り出した。通信大手ソフトバンクなど...

共同通信

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