雪中熟成の限定日本酒　中ア千畳敷で掘り出し

Newsfrom Japan

地域社会食旅と暮らし 2021.04.24

「中央アルプス駒ケ岳ロープウェイ」を運行する中央アルプス観光（駒ケ根市）は２３日、中ア千畳敷（２６１２メートル）の雪の中で熟成させたオリジナル純米大吟醸酒「滲―Ｓｈｉｎ―」を掘り出し、販売を始めた。

雪中熟成酒は２０１７年のロープウェー開業５０周年を記念して商品化した。５年目を迎える今年も伊那市荒井の蔵元「宮島酒店」に醸造を依頼。同市横山産の酒米「美山錦」を使用した純米大吟醸酒５００本を１月２６日に、ホテル千畳敷脇に設けた雪室の中に埋め、３カ月間貯蔵した。

青空が広がったこの日は絶好の作業日和。中央アルプス観光と宮島酒店の社員らがシャベルで雪を取り除き、酒の入ったケースを手作業で運び出した。試飲した宮島酒店の宮島敏社長（５９）は「少し甘口だが重くならず、甘みと酸味のバランスが取れたまろやかな酒に仕上がった」と納得の表情を浮かべていた。

５００ミリリットル入りで価格は１本３０００円（税込み）。ロープウエーのしらび平駅とホテル千畳敷の売店で販売するほか、中央アルプス観光のホームページを通じた通信販売にも応じる。問い合わせは同社（電話０２６５・８３・３１０７）へ。

（長野日報社全国12新聞社加盟全国郷土紙連合。元記事はこちら）