パイ生地で彩り鮮やか　豊頃のエレゾがシカやクマの限定テリーヌ

販売を始めたパテアンクルート

食肉加工・飲食業のエレゾ社（豊頃町、佐々木章太代表）は、テリーヌをパイ生地で包んだフランスの伝統料理「パテアンクルート」の販売を会員限定で始めた。

放牧豚やエゾシカ、クマなどの肉を使った５種類を販売。モザイク状のパテは見た目も鮮やかで、しっとりとしたパイ生地は肉との親和性が高い。１本約２０人分で、価格は３万７０００円から。

高い技術力が必要な商品で、一般の人は食べる機会が少ないという。佐々木代表は「祝いの場やパーティーシーンで楽しんでほしい。どんな土地で育ったのか、素材の背景を感じてほしい」と話している。

「ＣＬＵＢ　ＥＬＥＺＯ」会員限定で販売するため、同社オンラインストアで会員ライセンス（２万円、１年間）を購入する必要がある。エゾシカを使った「赤籠」（３万７０００円）は期間限定で、会員にならなくてもオンラインストアで購入できる。

スイーツのような見た目のパッケージ

（十勝毎日新聞社 全国12新聞社加盟 全国郷土紙連合。元記事はこちら）

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