新しい味わい方ＰＲ　ブルーベリーのピクルス商品化　長野県伊那市

Newsfrom Japan

地域旅と暮らし食 2022.07.30 07:00

みはらしファームの農場で栽培されたブルーベリーを加工したピクルス

長野県伊那市西箕輪の農業公園みはらしファームは、同園の農場で栽培されたブルーベリーで作ったピクルスを商品化した。８月１日から園内の農産物直売所とれたて市場で販売する。生の実をまろやかな風味の液に浸し、地物の魅力を詰め込んだ一品。限定５０本。

同園の果物の新しい味わい方をＰＲする試み。みはらしファーム運営会議の商品開発部会が企画した。今後は「フルーツピクルス」としてシリーズ化も検討している。

ブルーベリーはストレス軽減などに効果が期待される抗酸化物質を多く含む。酢と組み合わせることで健康面からも期待が高まる。ピクルス液はリンゴ酢や蜂蜜を研究を重ねた割合で配合し、さらには実のうま味が溶け出していて、ジュースとしても味わえる。

ピクルスは同園の農家から果実を仕入れ、園内の加工所で製造、そして直売所で販売という工程。みはらしファームの関係者が経済的に支え合う仕組みにもなっている。

開発メンバーで同市地域おこし協力隊の和泉翼さん（３３）は「ブルーベリーもピクルス液もおいしいので、味わってみてほしい。ブドウやリンゴのピクルスにも挑戦してみたい」としている。

内容量は２００グラム（ピクルス液含む）。価格は１０００円（税込み）。問い合わせは同園事務所（電話０２６５・７４・１８０７）へ。

（長野日報社全国12新聞社加盟全国郷土紙連合。元記事はこちら）